ハイライト第90回 カルトワイン 料理

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 《本日の料理》
 天然いのししのスペアリブと味噌漬け
☆ 鹿児島産空豆の蒸し焼き
☆ アスパラガスとエリンギの和え物
☆ 家鴨とオレンジのムース
☆ ポム・フリ
 モン・ドール フランス 牛 ウオッシュ
 バゲット&フォカッチャ
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 和風ネバネバスパゲッティ
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 キャラメル・ロリポップ
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    「猪の肉」と聞くと、「クセがある」「味が濃い」
     「合わせるなら赤ワイン
          と思ったりします。
     しかし、全然違いました。  
     ちゃんとした 「猪の肉」 は「白い」「クセが無い」
          「むしろ白ワインじゃないと合わない」でした
     このときは
       猪木の実ドングリイベリコ豚
          スペインそこのワイン をイメージして
     スペインの白ワインを合わせた所バッチリでした 
     まだまだ勉強です。
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