グリグリ 料理の後半

　春菊で覆った
　　　セップとトリュフの香るアロスボンバ

　真鯛のキュイソンナクレ
　　　シェリーヴィネガーのエムルション

　フランス産鴨胸肉のロティー
　　　腿肉のクロケット
　　　リンゴのクネルと酸味を入れたアーリーレッド

　燻製にかけた牛乳のアイス
　　　ライムの香り

　焦がしたショコライヴォワールのムース
　　　オリーブオイルとのマリアージュ