カリピノの古酒-3

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Nichols Winery   ニコルス ワイナリー 

1991年設立、葡萄畑を所有せず、カリフォルニア各地の
名栽培家から葡萄を買いつけ、シングル・ヴィンヤードから
ワールド・クラスの高品質ワインのみを造り
飲み頃になるまで10年以上熟成させた後にリリースする
独自の方針を貫く
ラベルのデザインは元コンピューター・グラフィッカーの
オーナーがワインを飲んだイメージをあらわしている
葡萄を買い付ける超一流畑
⇒ コットンウッド・キャニオン/ピゾーニ/ターレー
  エドナ・ランチ/パラゴン/ヴィーニャ・デル・ソル

ナパ&ソノマはサンフランシスコのすぐ北に位置するが、
エドナ・ヴァレイのあるサンタ・バーバラ地区は遥か南、
ロスアンゼルスの北にある

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Bouchard   ブシャール 

ブルゴーニュで最大、最強かつ最も著名な会社のひとつ
1731年の創立で、9代にわたって世襲で引き継がれていた
所有畑130haの内グランクリュが12ha、プルミエクリュが
74haと優秀な畑ばかりを所有している
1970年代に低迷し、86年に施設を一新して再建を開始
1995年シャンパーニュのアンリオ社に買収されて
更なる改革がなされた

ヴォルネイのワインは 精妙で繊細優美なコート・ド・ボーヌの
女王と言われ ポマールの南、ムルソー村の北に位置し、
コート・ドールの赤の終点になる
ヴォルネイで最も有名な1級畑と言えばカイユレCaillerets で
繊細さと力強さが共存しバランスが良い
足を切り(タイユピエ)そうな鋭く尖った骨の様な砂利が多い
急斜面の畑から造られたワインはカイユレより更に
繊細と言われている

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