赤ワインと樽の影響

 名古屋NHK文化センター 上級コース
   第34回 マスカット・ベーリーAと樽
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 全てベーリーAで左から
   2006年のミズナラ熟成
   2011年のステンレス・タンク熟成
   2009年のミズナラ熟成
   2006年のオーク熟成
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ブラインドの結果 □が正解○が好き
パーフェクト2名 オメデトウ   
2009年のミズナラ熟成が人気高かった  
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06年ミズナラは 少しオレンジ色あり、フレッシュ、スミレの香り
         酸が柔らかく果実味に落ち着き、ヴァニラ 
11年のステンレスは やや淡い色、ハーブ、スパイスの香り
        フレッシュ&フルティー、まだジュース
 
09年ミズナラは 少し淡い、果実の香りとスパイスの香り
        舌触りは柔らかいが、酸が生き生き 
06年オークは 濃い色調、香りが少ない
        タンニンが力強く、ロースト香、チョコの苦み 
        おなじみの樽風味が主張しているが
        全体としてはまだまとまらず

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   同じ造り手、同じラインナップ、同じ品種を使いつつ
   違う樽材で7年間も熟成させた物を飲み比べ出来ました
   樽の影響が非常に判りやすいアイテムでした
   新たな発見も色々有って楽しかったです 

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この記事へのコメント

gaharn@docomo.ne.jp
2013年11月28日 12:26
初コメです!(;≧∇≦)タマ@ネコさんのブログって面白いですよね。いつもは見てるだけなんですけど、ついコメント書き込んでしまいましたヽ(*´∀`)ノお恥ずかしながら実は由衣もブログやってるので良かったら見てください(;≧∇≦)ちなみに…お友達になれたら嬉しいです(;≧∇≦)色々お話したいのでもし良かったらお返事くださいです♪待ってますね(;≧∇≦)

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