きいろ香の進化

 名古屋NHK文化センター 上級コース
   第40回 日本ワインの進化 2005年/2012年
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 Grace グレース  中央葡萄酒 
    キュヴェ・三澤をフラッグシップとする
    日本ワイン業界を代表する会社の一つ
    キュヴェ・ドゥニ・デュブルデューは白ワインの
    魔術師の異名をとるボルドー大学の
    ドゥニ・デュブルデュー教授を醸造コンサルタントに
    招き甲州種の新たな可能性を切り開くべく
    造られたワイン

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 Chateau Mercian  シャトー メルシャン 
    日本固有品種である甲州種の可能性を探るため
    ボルドー大学デュブルデュー教授との共同研究
    「甲州アロマプロジェクト」により誕生した
    全く新しいスタイルのワインが「甲州きいろ香」
    2012年10年目の節目を迎えたこともあり
    技術指導をした故・富永敬俊博士に捧げられた
    オマージュ・ア・タカとしてリリース

 勝沼醸造  
    日本古来のワイン用葡萄品種である「甲州」に特化し
    勝沼のテロワールを追求する造り手
    特約店限定のアルガブランカシリーズの中で
    クラレーザはその中核をなし、シュール・リー製法に
    よって味噌、醤油、わさび等との相性を向上させている

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