スイスワインメーカーズディナー

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 テーブルセッティングと今日のメニュー
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 玉葱のキッシュ
    グリュイエールチーズの香り
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 左)琵琶湖産わかさぎのフーモンドパネ
           ソース・キュリー
   右)七面鳥のクレピーヌ
           古々みりんソース
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 料理の上にはガラスのドームがかぶせてあります
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 左)金沢特産・打木南瓜のムース
          蟹身を忍ばせたコンソメりジュレ寄せ
   右)岡山産・錦糸南瓜を詰めた小烏賊と
      岡山産・エクルヴィスをあしらって
   キャビアとミモザの飾り

 明日へ続く

          

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