伝説のレストラン ジラルデの料理

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 北海道産帆立貝のエチュベ
   サフラン風味のリゾットと共に
   モン・サン・ミッシェル産ムール貝の
   カプチーノソース
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 ドーバー海峡産舌平目と
   信州産グリーンアスパラガスのクラバット仕立て
   松茸のソースを添えて ソース・トランペット
   ムッシュ フレディ・ジラルデ
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 黒い物体はトリュフです 
   料理のお皿が出された後、
   別にスライスして添えてくれます 
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 フランス産仔鳩の生ハム包み
   ブロッコリーニのラクレットをご一緒に
   ソース・ヴァン・ルージュ
   ムッシュ フィリップ・オッシャー
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 デザートはシュクセ・フランボワーズ
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 2番目のデザートは
   タルト・マカロン
   タルト・ヴォドワーズ
   葡萄のジュレとフロマージュのムース

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   今回は、キタムラシェフが修行していたスイスから
   ワインメーカーを迎えてのディナーでした
   伝説のレストラン ジラルデの名にかけて
   シェフもかなり力が入っている様でした 
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