桜のフロマージュとベベのお惣菜さん

 名古屋ワインスクール ハイライトコース      
        第138回 1995年 二十歳のワイン
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 今回のケータリングはロースト・ビーフを始め 
     キッシュや鶏肉などが入っていました
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 フロマージュは「職人熟成」 さくらのアフィネです
   世界に誇れる国産チーズ『さくら』のアフィネ(熟成)版
   日本ではまだ珍しいブラウンスイス種を使い
   日本の文化の象徴、桜の塩漬けを使っています 
   通常のさくらは12日間熟成だが、
   それをさらに1カ月ほど熟成させたものです 

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