幻のソノマ・クトラー、解禁

 名古屋ワインスクール プルミエコース
   第108回 シャルドネ カリフォルニアvsブルゴーニュ
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Paul Pillot  ポール ピヨ 
   1968年設立の家族経営のドメーヌ
   「自分自身が好む、シャサーニュで
   育てられたシャルドネが放つ、豊かで芳醇なアロマ
   柔らかく穏やかで若いときから愉しむことができ
   熟成にも耐えうるワインを造りたい」

Sonoma  Cutrer  ソノマ カトラー 
   1973年ブドウ栽培開始、1981年ワイナリーを設立
   シャルドネのスペシャリストとして
   世界的に高い評価を受けている
   日本への輸入が停止していたが
   「飲食業界専用ワイン」として復活
   一般販売でない為日本での知名度は極めて低い

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Forman  フォーマン
   「スターリング」「モンダヴィ」「ニュートン」「ダックホーン」
   「メリーヴェル」「エイブリュー」「ケンダル・ジャクソン」に
   携わったワインメーカー
   1983年自身のワイナリーを設立
   商業主義・大規模になる事を嫌って
   年産2千ケースの規模をあえて続けている

Austerity オースティリティ(厳粛、質素)  
   2004 年に立ち上げた高品質ブランド
   モントレーAVAはナパ・ソノマとは逆の
   サンフランシスコの南に広がる
   カレラで有名なマウント・ハーランや
   PNの聖地サンタ・ルチア・ハイランズもある


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