黒葡萄重視のシャンパーニュ

 名古屋NHK文化センター 上級コース
   第107回 冬のシャンパーニュ
           (2019.12.7.)
シャ-02ブサ.jpg
NV ジャック・ブサン グラン・クリュ
   PN70/CH30
   ヴェルズネィの商売っ気の無い造り手
   シャンパンのスペシャリストが
  『真のシャンパン愛好家ならば、
   見逃すべきでは無い』と断言する
   RM(自家栽培醸造家)

NV フィリポナ PN65/CH30 
   アイ村で1697年から続く古い家系
   シャンパーニュで単独畑名を
   名乗れる畑は僅か2つしかない
   その内の1つクロ・デ・ゴワセを所有

シャ-04ヴヴ.jpg
NV ヴーヴ・クリコ PN55/CH30
   錨のマークは世界に進出した原点
   伝統的なスタイルを守り、
   黒葡萄のもつ良さが
   その味に現れるように努め
   生地のワインの良さを誇りとしている

NV アンリオ  PN45/CH50
   2百年にわたる家族経営のメゾン
   シャルドネを重視したエレガントな
   シャンパーニュづくりを続ける
   スーヴェランは至高という意味

冬に飲むシャンパーニュは
黒葡萄の比率が高い方が良いか?
という事で、
夏のシャンパーニュ特集とは
逆のアプローチで揃えてみました

RMが造る特級畑もの
重厚な造りのフィリッポナ
黒葡萄重視のヴーヴクリコ
シャルドネ重視のアンリオ
でした

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