テーマ:名古屋NHK文化センター

ボルドー、ナパ、フラン

 名古屋NHK文化センター 品種コース   第4回 カベルネ・ソーヴィニヨン             (2020.1.23.)15 Moulins de Citran    Haut-Medoc   ムーラン・ド・シトラン オー・メドック   シャトー・シトランのセカンドラベル   時に格付けシャトーをも凌ぐ品質の   ワインを造る実力…
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赤の女王、カベルネ・ソーヴィニヨン

 名古屋NHK文化センター 品種コース   第4回 カベルネ・ソーヴィニヨン             (2020.1.23.)15 ムーラン・ド・シトラン メドック     ルビー色、スモーキー、スパイスの香り     酸があり、フレッシュだが複雑さもある16 アヴァロン ナパ     濃いルビー色、濃密な香り、ALC     フレッシ…
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10年熟成のボルドー・ブランとイセハラ

 名古屋NHK文化センター 品種コース   第3回 Sauvignon Blanc vs 甲州種             (2019.12.26.)09Les Arums de Lagrange SB Sem Mu  レ ザルム ド ラグランジュ  60/30/10  ボルドー地方サンジュリアン村の  第3級格付けシャトーが造る白  1…
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ソーヴィニヨン・ブラン vs 甲州種

 名古屋NHK文化センター 品種コース   第3回 Sauvignon Blanc vs 甲州種             (2019.12.26.)09 レ ザルム ド ラグランジュ ボルドー     白胡椒、ライム、バターの香り     酸ピリつく、ハーブ、辛口09 ラ・レゼルブ・ド・マラルティック     青い柑橘とハーブの香り、酸…
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イセハラ、ウエノ、バロー、フェヴレ

 名古屋NHK文化センター 品種コース   第2回 甲州種vsシャルドネ (2019.11.28.)12 イセハラ アルガ・ブセンカ 勝沼醸造     勝沼のテロワールを追及する造り手     イセハラは「伊勢原」の単一畑のみを     原料にした限定品で、入手困難13 キュヴェ・ウエノ 甲州きいろ香 メルシャン     甲州アロマプロ…
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甲州種 vs シャルドネ

 名古屋NHK文化センター 品種コース   第2回 甲州種vsシャルドネ (2019.11.28.)12 イセハラ アルガ・ブセンカ 勝沼醸造     山吹色、濃厚な蜂蜜の香り     酸まろやか、ドライフルーツ、熟成感13 キュヴェ・ウエノ 甲州きいろ香 メルシャン     山吹色、レモンの香り、酸豊か     果実味は少なめだがバラ…
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シャルドネとイタリアのルーチェ

 名古屋NHK文化センター 品種コース   第1回 シャルドネ (2019.10.24.)16 ウィンズ オーストラリア     柑橘の香り、酸シャープで辛口     ワイン単体ではなく、料理が必要なワイン18 リントン・パーク76  南アフリカ     焼き林檎、ヴァニラの香り     濃密で果実味強い、ヘビーなワイン 15 ニュー…
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サンテミリオン、コンサルタントの競演

名古屋NHK文化センター 上級コース   第104回 サンテミリオン・グランクリュ              (2019.9.7.)Chateau Lucia シャトー ルシア  右岸屈指の醸造家デュルノンクール氏が  コンサルタントする事で急激に品質が向上  濃いルビー、初めはカシス、ミントの香り  漫画「神の雫」でも取り上げられた …
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サンテミリオンvsモンペラ

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第104回 サンテミリオン・グランクリュ              (2019.9.7.)14 Chateau Lucia シャトー ルシア   濃いルビー、初めはカシス、ミントの香り   徐々にスパイス・漢方、酸は柔らか   果実味強く、タンニンも柔らか   中からビターチョコ   13 C…
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サロンのセカンドと最も小さく偉大なグランメゾン

名古屋NHK文化センター 上級コース   第103回 夏のシャンパーニュ              (2019.8.3.)Delamotte ドゥラモット  サロンの姉妹メゾン  サロンと同様CHに強いこだわりを持ち  コート・デ・ブランのグラン・クリュの  CHを50%以上も使用  4年間自宅熟成したがまだ固い   Mumm マム  …
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夏のシャンパーニュ

名古屋NHK文化センター 上級コース   第103回 夏のシャンパーニュ              (2019.8.3.)NV Delamotte ドゥラモット   スパイス、白い花、バナナの香り   泡はクリーミー、酸は意外と控え目   ミネラル強く、全体にまだ固い   4年間自宅熟成してあるのに...   NV Mumm マム   …
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ニコライホフのグリューナー・ヴェルトリーナー

名古屋NHK文化センター 上級コース   第102回 マルセル・ダイス              (2019.7.6.)Marcel Deiss マルセル・ダイス 「葡萄品種よりテロワール」の概念を持ち込み アルザスのAOC法を改正させた 葡萄品種、ヴィンテージ、テロワールという 3要素の特徴を、バランスよく表わす ベルケムは13種類も…
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マルセル・ダイス特集

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第102回 マルセル・ダイス              (2019.7.6.)15 Gewurztraminer ゲヴュルツトラミネール   濃い麦藁色、バラ、ライチの強い香り   酸柔らか、濃厚で心地良い苦み   アウスレーゼを連想させる 
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ヴェリテ、SLV、ハーラン、オーパス

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第101回 カリフォルニアの赤              (2019.6.29.)Cenyth セニス   ソノマ地区のヴェリテは5~10万円程   CS主体のポイヤック・スタイル   Me主体のポムロール・スタイル   CF主体のサンテミリオン・スタイルを展開   直系の姉妹版セニスは「天頂…
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カリフォルニアのオカルトワインは10万円

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第101回 カリフォルニアの赤              (2019.6.29.)13 セニス   濃いルビー、ミント、香ばしい   酸少なく、果実は濃厚   複雑、やや田舎的、タンニック   1万5千円はちょっと高い 14 ハンズ・オブ・タイム   ツヤ、透明感、カシス、ヴァニラ   …
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金の月、銀の月

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第100回 女王の白とソーテルヌの辛口              (2019.6.1.)Clos des Lunes  クロ・デ・リュヌ   ペサック・レオニャンのトップ生産者   ドメーヌ・ド・シュヴァリエが   ソーテルヌ地区で手掛ける辛口白   リュヌ・ドール   黄金の月   リュヌ・…
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女王の白とソーテルヌの辛口

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第100回 女王の白とソーテルヌの辛口              (2019.6.1.)13 シャトー カルボニュー   やや濃い色調、蜂蜜とハーブの香り   フレッシュ、フルーティー   要素はたっぷり、これからまとまる予感 13 レ・ザニティエ   耀きは少なめ、香り閉じている   酸も…
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バローロとブルネッロ、現代風と古典派

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第99回 バローロ vs ブルネッロ           (2019.4.6.)Oliveto オリヴェート   イタリア最優秀エノロゴの称号に輝いた   醸造家ロベルト・チプレッソの協力を得て   造られるトスカーナワインの頂点   果実の旨味と複雑味 Castelnovo カステルノーヴ…
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バローロ vs ブルネッロの熟成

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第99回 バローロ vs ブルネッロ           (2019.4.6.)2007 Brunello di Montalcino    ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ    Riserva  Oliveto    リゼルヴァ オリヴェート    スパイシー、大柄だが飲みやすい2009 …
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レストランでの楽しみ方

 名古屋NHK文化センター 入門コース   最終回 レストランでの楽しみ方           (2019.9.26.)NV ランブルスコ 辛口 フリッツァンテ(微発泡)      ジャム香、やさしい泡、ジューシーで飲みやすい15 カベルネ・ソーヴィニヨン エチェベリア      カシス、ミント、控えめな味わい、料理と共に13 シャブリ…
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料理とのマリアージュ

 名古屋NHK文化センター 入門コース   第5回 料理とのマリアージュ           (2019.8.22.)12 甲州きいろ香 メルシャン      レモンの香り、スッキリ軽やか16 リースリング種 シュペートレーゼ・トロッケン      柑橘の香り、酸がピリッとした辛口18 ピノ・ノワール種 ウィマーラ      スミレの香…
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グラスによる味わいの変化

 名古屋NHK文化センター 入門コース   第4回 グラスによる味わいの変化           (2019.7.25.)NV ロゼ・スパークリング ジャン・ピエール      リンゴの香り、泡控え目だが豊か 16 ブルゴーニュ シャルドネ種 ヴェルジェ      柑橘、ナッツの香り、酸も果実も柔らか16 インドミタ・サルドス ウルト…
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スティルワインの抜栓

 名古屋NHK文化センター 入門コース   第3回 栓の抜き方  (2019.6.27.)12 アリゴテ種  ピエール・モレ      レモンの香り、酸シャープ、フルーティー12 ヴィレ・クレッセ シャルドネ種       ヴァニラの香り、柔かく粘り気、ALC10 バルバレスコ ネッビオーロ種      スミレや干し草の香り、落ち着いた…
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スパークリングワインの抜き方

 名古屋NHK文化センター 入門コース   第2回 スパークリングワインの抜き方           (2019.5.23.)NV クロエ クレマンド・ブルゴーニュ       名手モンジャール・ミュニュレが造る       ミネラル、パンの香り、スッキリ辛口NV 天使のアスティ モスカート・ビアンコ種       イタリアを代表するス…
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4月に新設された新しい講座

 名古屋NHK文化センター 入門コース   第1回 好みのワインを見つけよう           (2019.4.25.)16 シャトー・レイノン ボルドー白       ボルドーでは珍しいSauvignon Blanc100%17 ゲヴュルツトラミネール・リゼルヴァ コノスル       ご存知コノスルが造るアロマチックな品種15 シ…
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フランキッシュ・ジルヴァーナー

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第100回            (2019.3.2.)Staatsweingut Bergstrasse   ヘシッシェ・ベルグシュトラーセ国立ワイン醸造場  国立ワイン醸造場はラインガウの  クロスターエバーバッハなどいくつもあり  鷹のマークと品質の高さで知られている  「ドイツ100の…
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春のほろ苦ワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第100回            (2019.3.2.)10 リースリング     カビネット・トロッケン              ヘシッシェ・ベルグシュトラーセ      華やかな香り、ジューシーで飲みやすい10 シルヴァーナー   グローセス・ゲヴェクス   フランケン      スミレ…
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スーパー・オートクチュール・ワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第97回 ボルドー赤の熟成を探る            (2019.2.28.)Chateau Musar  シャトー ミュザール レバノン・ワイン産業の規模は小さく 日本ではまだあまり馴染みが無いが 世界的には既に非常に知られている オシャールはセカンドラベルでオーナーの名前 赤用品種はサン…
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ボルドー赤の熟成を探る

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第97回 ボルドー赤の熟成を探る            (2019.2.28.)05 シャトー シトラン     オー・メドック      松、朽木の香り、酸とタンニンが主張04 ル・D・ド・ダッソー   サンテミリオン      動物の香り、果実は落ち着き、野性的 02 オシャール    …
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謎の品種、オベイデー

名古屋NHK文化センター 上級コース   第96回 二十歳の白ワイン           (2019.2.2.)Nicols  ニコルス  1991年設立、葡萄畑を所有せず  カリフォルニア各地の名栽培家から葡萄を買い  シングル・ヴィンヤードからワールド・クラスの  高品質ワインのみを造り、かつ飲み頃になるまで  10年以上熟成させた…
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