テーマ:イタリア

デリツィオーゾイタリア エビストーキョー

 イタリアンでランチ   牛頬肉をトマトと赤ワインで煮込んだ    ボロネーゼソースの生パスタ 【フェットチーネ】  フレッシュ野菜のサラダ ~グレープフルーツの香り~  シチリアーナ (アンチョビ・…
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シト・モレスコ、カ・マルカンダ、ガッロ・ネーロ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第50回 ガヤ(GAJA)の赤を飲み比べGaja  ガヤ    ピエモンテ州のワインを復活させた立役者    シト・モレスコとは、畑の前持ち主から命名    カ・マルカンダは「望みのない交渉の家」と    いう意味で交渉が困難だった事から命名 Caste…
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ガヤ(GAJA)の赤を飲み比べ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第50回 ガヤ(GAJA)の赤を飲み比べ 左から 12 キャンティ・クラッシコ フォンテルトーリ マッツェイ 11 マガリ      カ・マルカンダ 12 キャンティ・クラッシコ カステッロ・ディ・ランポーラ 11 シト…
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ペトラ、ランチャ、ファントム(幽霊)

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第99回 ビオンディ・サンティの挑戦Petra  ペトラ     フランチャコルタの名門ベラヴィスタが    新天地トスカーナのマレンマで始めたワイナリー    クエルチェゴッベは畑の名前でゴージャスで    モダンなスタイルのメルロ Felsin…
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ナポリピッツァ 世界一、ソロピッツァナポレターナ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第99回 ビオンディ・サンティの挑戦         ワインと合わせて、お待ちかねのお料理は   ナポリピッツァ 世界一のチャンピオンが造る      ソロピッツァ ナポレターナ  チ…
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ビオンディ・サンティの挑戦

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第99回 ビオンディ・サンティの挑戦 左から 09 サッソアローロ   SG ビオンディ・サンティ 09 ファントム      Zin カリフォルニア 08 クエルチェゴッペ  Me ペトラ 08 キャンティ・クラッシコ…
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イタリアンバル レオーネ(ライオン)

{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 名古屋市伏見にあるバル・レオーネ  海老のバーニャカウダ  人参サラダ  パン色々とバジル・バター  石釜マルゲリータ     お店の名物、大型石釜「アンジェリーナ」を駆使して     愛のピ…
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イ プリミ ギンザ

 毎月恒例の東京出張  黒富士農場の玉子のビスマルク イ プリミ風  湘南みやじ豚のラグー スパゲッティ ------------------------------------…
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イグレック・アサイとスーパー・マルケ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第79回 1994年のイタリア{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} イチヂクの白バルサミコマリネ    サーモンのアボカドグラタン    牛もも肉のタリアータ        ホワイトセロリとスモークサーモンのレモンマリネ {%レモ…
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『神の雫』に登場した造り手の

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第79回 1994年のイタリア Vecchia Cantina di Montepulciano      ヴェッキア・カンティーナ・デイ・モンテプルチアーノ    1937年創立の協同組合でヴィーノ・ノービレ・ディ・  …
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今はもう造られていないスーパートスカーナ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第79回 1994年のイタリア  左から 1993 モンテプルチアール レディ 1995 ペラゴ   ウマニ・ロンキ 1995 クマロ   ウマニ・ロンキ 1994 アニア   ガッビアーノ ブラインドの結果 □が正…
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ガヤのプロミスとサンマルコ、ペルゴーレ・トルテ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第30回 キャンティとアンジェロ・ガヤGaja  ガヤ     ピエモンテ州のワインを復活させ、    世界に通用するワインに導いた立役者   (低収量、単一畑、バリック、CSやCHの導入    60ミリコルクなど) Fattoria Montever…
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キャンティとアンジェロ・ガヤ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第30回 キャンティとアンジェロ・ガヤ 左から 2009 モンテヴェルティーネ 2009 カステッロ・ディ・ランポーラ 2009 ヴィッラ カファッジォ 2010 プロミス アンジェロ・ガヤ ブラインドの結果 □が正解…
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イタリアの帝王Gaja しめて17万円

 毎月恒例の東京出張   左から 2007 ダルマジ        2万7千円 CS 2006 ソリ・ティルディン   4万7千円 Nb95/バルベラ5 2006 ソリ・サン・ロレンツォ 4万7千円 Nb 2007 バルバレス…
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名古屋駅のイタリアンでオフ会

{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 本日のオススメ  生ハムのスライス {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 鱧の南蛮漬け  パテです  フォカッチャとグリッシーニ
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ベベのお惣菜と二十歳のピエモンテ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第120回 二十歳のピエモンテ  今回も「ベベのお惣菜」さんの弁当 {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 御飯ものもつけてくれます  いつもありがとうございます {%子豚(お鼻ヒ…
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第9使徒とブルーノ・ジャコーザ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第120回 二十歳のピエモンテ Gaja  ガヤ     ピエモンテ州のワインを復活させ、    世界に通用するワインに導いた立役者    1964年バルバレスコから単一畑のワインを造り始めた    1990年代後半、単一畑をランゲDOCに変更 ブルー…
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1993年 ガヤのバルバレスコ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第120回 二十歳のピエモンテ  ワインのラベル写真は右下のアルパムをクリック   左から ガヤ      バルバレスコ ソリ・ティルディン ガヤ      バルバレ…
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そしてソライアも

 毎月恒例の東京出張  渋谷と銀座でひたすら カリフォルニアのカルトワインを飲み倒しました  その最後には何故かスーパー・トスカーナが出てきました   2009 ソライア…
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イタリアワイン特集

 名古屋NHK文化センター 国別コース    第1回 イタリア  左から 10 ガヴィ      DOCG スパリナ 10 ソアーヴェ   DOC  ピエロパン 06 バルバレスコ DOCG ボルゴーニョ 06 キャンティ・クラッシコ DOCG メリーニ {…
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超お買い得だが入手困難なワイン

 イタリアワインの試飲会報告     今回、は珍しくオススメと書いています      勿論「買って」という意味ではありません     「自分なら買う」という判断をしているだけです     コメント荒らさないでね 念の為  {%赤ワイン…
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イケメンの造るイタリアワイン

 日本ではまだ珍しいサルディーニャのワイナリー    左がヴェルメンティーノ種(白)    右がカリニャーノ種(赤)    葡萄造りにとても熱心な造り手で    色々ためになるお話を聞けました    息子さんはかなりのイケメン       「VVI(又はVVS?…
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2次会はキートスのトリッパ

 トリッパ大好き    Kiitos. 名古屋市中区新栄にある自然派ワイン酒場    「Kiitos 」とはフィンランド語で「ありがとう」     多くの人に本物のワイン(自然派ワイン)の    素晴らしさを伝えたい とのこと  パンです {%シャンパン(ポンッ)hde…
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イタリアのワイン

名古屋NHK文化センター 国別コース 「有名ワインを生産国別に飲み倒す」  第1回は、「イタリア」      ガヴィ     (スパリナ)       ソアーヴェ   (ボッラ)       バルバレスコ (テッレ)       キャンティ   (メリーニ)
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ヴェルディッキオ

 ガロフォリ マクリーナ ヴェルディッキオ     キレのある酸とフレッシュな柑橘系の香り 今回のレストランは「ラッソ・グランデ」さん  東急ホテルの近くにあり、   名古屋NHK文化センターから歩いて行けます {%うれしい(ル…
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ラッソ・グランデ

名古屋NHK文化センター 入門コース     授業の後はお待ちかねの2次会  {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} ヤリイカのガーリックソテー {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} アスパラと半熟玉子のグラタン {%フォーク&ナイフ…
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お楽しみ2次会

名古屋NHK文化センター 入門コース     授業の後はお待ちかねの2次会   {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 本日の突き出し {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 旬の鮮魚のカルパッチョ {…
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東京の夜は暗かった

節電で夜の街は暗く、コンビニなども 看板は当然の様に無灯、店舗内部もうす暗い かえって気分が滅入るので、  色々と悪影響が出そう。 で、ラーメンとピザの写真で気分転換   東京駅のラーメン横町で  日…
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ぐっさん家-後編

 トリッパ  {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} ニョッキ   ビスマルクというピザ   ディアブロというピザ 辛い {%パスタ(クルクル)hdec…
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