テーマ:名古屋ワインスクール

新潟のワインとなだ万のマリアージュ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第106回 新潟のフェルミエ・ワイナリーを飲み比べ 〈なだ万 春の献立〉    鮭西京焼(サーモントラウト)、合鴨燻製、    茄子挟みパプリカ揚げ、わかさぎ南蛮漬、    厚焼玉子、桜花大根甘酢漬、海老芝煮、    鶏つくね焼、たらの芽パンプキン揚げ、 …
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新潟のフェルミエ・ワイナリー

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第106回 新潟のフェルミエ・ワイナリーを飲み比べ  左から 2013 シャルドネ 2012 ロゼ(CF/CS) 2013 カベルネ・ソーヴィニヨン 2012 キュヴェ・ジャポン 岩手県産やまぶどう {%感想メモ…
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プルノットのバルバレスコ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第62回 ローヌのラトゥール vs イタリア Domaine de Fontbonau ドメーヌ ド フォンボノー    ボルドーの格付け第1級、シャトー・ラトゥールが造る    1997年「マリウス」を生み出し世界中から注目を集めた    2008年2番目…
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オー・ボン・デリ 高島屋

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第105回 日本と世界の白を飲み比べ {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 牛肉のグリル、2色玉葱のロースト添え    ハーブ香るキャベツのコヘル・スロー    グリルチキン オニオンステーキソース    ポルチーニ香る舌平目のきのこクリーム包み …
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エマニュエル・ルジェのアリゴテ、しかも

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第105回 日本と世界の白を飲み比べ Emmanuel Rouget  エマニュエル ルジェ     ブルゴーニュワインの神様    アンリ・ジャイエの甥でその後継者    アリゴテはヴォーヌ・ロマネ村の葡萄を使用    年産僅か700本という希少品 …
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日本の大森リースリングとオーストラリア

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第105回 日本と世界の白を飲み比べ  左から NV  ブルゴーニュ アリゴテ  エマニュエル・ルジェ 2010 安曇野 ソーヴィニヨン・ブラン サントリー 2010 大森  リースリング    メルシャン 2…
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ジャン・ミッシェル・カーズのバージュ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第104回 ボルドー、ポイヤック、バージュ限定 Croizet Bages クロワゼ バージュ     ポイヤック村にある第5級格付、    Ch.ランシュ・バージュがすぐそばにある    ラベルは19世紀のパリ万国博覧会などで    受賞したメダルをデ…
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ボルドー ポイヤックの1990年/1995年

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第104回 ボルドー、ポイヤック、バージュ限定  左から 1995年 シャトー ランシュ ・ バージュ 1995年 シャトー コルディアン・バージュ 1995年 シャトー クロワゼ・バージュ 1990年 シャトー クロ…
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そして本家クリスタル登場

 名古屋ワインスクール ハイライト    第142回 ロゼ・シャンパーニュ  ラベルの裏側です 今回の差し入れは偶然にも本家クリスタル   おかげで、カリフォルニア版クリスタル・ロゼと 飲み比べる事が出来ました {%顔文字ハートhdeco…
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クリスタルのカリフォルニア版

 名古屋ワインスクール ハイライト    第142回 ロゼ・シャンパーニュ Billecart Salmon  ビルカール サルモン      代続く家族経営のメゾン     優れたフィネスを持つ最高品質のシャンパンで     瞬く間に世界的な名声を獲得     伝統を厳守し、醸造はブルゴーニュの …
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あけおめはロゼ・シャンパンの御報告

 名古屋ワインスクール ハイライト    第142回 ロゼ・シャンパーニュ  左から NV カルテット・ロゼ  ロデレール・エステート NV ブリュット・ロゼ   ローラン・ペリエ 04 レルミタージュ   ロデレール・エステート NV ブリュット・ロゼ   ビ…
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カレラのシャルドネ

 名古屋NHK文化センター 葡萄コース    最終回 シャルドネ  左から 12 カレラ     カリフォルニア 13 シャブリ   フランス 13 カセドラル  南アフリカ 12 ソーヴィニヨン・ブラン チリ ブラインドの結果 □が正解、○が好き パーフェクト4名 オメ…
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Dean & Deluca ディーン&デルーカ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第104回 ペロリュスの特別熟成品 {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 焼きトウモロコシとプロシュートのポテトサラダ    3種のキノコのコンフィ    茄子とイチヂクの白バルサミコマリネ    蛸とトマトのサラダ    鶏もも肉のグリル チュ…
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ペロリュス特別熟成品の最終回

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第102回 ペロリュスの特別熟成品 左から モエ・エ・シャンドン ペロリュス 通常品 ペロリュス 特別熟成品 ジャン・ド・ヴィラレ ナンバー・ワン ブラインドの結果 □が正解、○が好き パーフェクト1名 オメデトウ…
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シャンパーニュとスモーク・サーモン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第141回 復活したペロリュスと終売のメニル  今月のお弁当    小魚のエスカベッシュ    ロースト・ビーフ      人参サラダ/南瓜ペースト     スモーク・サー…
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ナンバーワン ブラン・ド・ブラン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第141回 復活したペロリュスと終売のメニル Moet&Chandon モエ・エ・シャンドン    世界150カ国へ全生産量の80%が輸出    その内40カ国でNO.1のシェアを持ち    事実上のスタンダード・シャンパンとなっている Andre …
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メニル・グラン・クリュ、終売で入手不可

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第141回 復活したペロリュスと終売のメニル  左から NV ペロリュス   通常版 NV キュヴェNo.1 ブラン・ド・ブラン NV ジャカール   メニル グラン・クリュ NV モエ・エ・シャンドン NV ペロ…
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ベベのお惣菜さんのケータリング

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第140回 ブルゴーニュの白1991/92  いつものマークに期待も高まります  生ハムのサラダ     田舎風パテの人参サラダ添え {%ニンジン…
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1991年 ルフレーヴ 1級畑クラヴァイヨン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第140回 ブルゴーニュの白1991/92Comtes Lafon コント ラフォン    ラフォン伯爵は「栄光の三日間」を締めくくる   ポーレ・ド・ムルソーを創設した   ワインはブルゴーニュでも一、二を争うほど   優雅で熟成力を備えた逸品 …
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コント・ラフォンとコシュ・デュリ 1992年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第140回 ブルゴーニュの白1991/92  左から 1992 コント・ラフォン ムルソー クロ・ド・ラ・バール 1992 コシュ・デュリ  ブルゴーニュ・ブラン 1992 ルモワスネ   ブルゴーニュ・ブラン 19…
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DEAN&DELUCA(牛肉のタリアータ)

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第101回 1996年 ボーヌ 1級畑にあわせて  牛肉のタリアータ  タコとセロリのマリネサラダ    グリーンリーフ、青野菜のペペロンチーノ    ゴルゴンゾーラ・パスタサラダ    トマトとモ…
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ジャック・プリウール 1996年ボーヌ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第101回 1996年 ボーヌ 1級畑 Hospices de Beaune  オスピス・ド・ボーヌ    御存知、諸侯から寄贈された葡萄畑で    造られたワインを売りその収益が    慈善施療院(オスピス)の運営費となっている    キュヴェ・モーリス…
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1996年 オスピス・ド・ボーヌ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第101回 1996年 ボーヌ 1級畑  左から 1997年 バンノックバーン オーストラリア 1997年 ボーヌ 1級畑  マリオン(シャンソン) 1996年 ボーヌ 1級畑  オスピス・ド・ボーヌ 1997年 ボー…
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2013年キザン・セレクション(シャルドネ)

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第139回 1980年代の赤ワイン フロマージュのパッケージ ルードヴィヒ王のビアケーゼ    ノイシュバンシュタイン城など数々の美しい    建築物を残したことで知られるバイエルン王    ルードヴィヒ2世ゆかりの黒ビールで洗って …
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1982年モンローズとアンジェリュス

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第139回 1980年代の赤ワイン Chateau Montrose  シャトー モンローズ     1855年の格付けで第2級    かつてはサン・テステフ村トップの評価    「サンテステフのラトゥール」 Chateau l'Angelus  …
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1989年の ピニャンと シャトー・アンジェラス

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第139回 1980年代の赤ワイン 左から 1989年 ピニャン    コート・デュ・ローヌ 1989年 アンジェラス サンテミリオン 1982年 モンローズ  サンテステフ 1978年 トンドニア   スペイン・リオ…
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差し入れはミッシェル・マニャン

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第100回 シャブリとニューワールドを飲み比べ {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} ケータリング色々盛合せ    担当の方、ありがとうございました  {%赤ワイン(ユラユラ)hdeco%…
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