テーマ:シャルドネ

シャルドネ

 名古屋NHK文化センター 5大品種を極める    最終回 シャルドネ  左から 16 ブルゴーニュ グラン・エルヴァージュ  ヴェルジェ 13 シャトー ピュイゲロー  ボルドー Sauvignon Blanc  左から …
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イタリアの女王と日本のシャルドネ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第76回 シャルドネ ムルソー対日本対イタリア Olivier Leflave  オリヴィエ・ルフレーヴ    ピュリニィ・モンラッシェの最高峰    ドメーヌ・ルフレーヴを1994年まで    従妹のアンヌと共同経営してきた    コート・ド・ボーヌの3…
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ルフレーヴのムルソー

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第76回 シャルドネ ムルソー対日本対イタリア  左から 2011 シャトー 安曇野     日本 2011 ラ・レジーナ        イタリア 2011 ムルソー ルフレーヴ  フランス 2012 新潟県 フェルミ…
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シャトー・ジュン、椀子(マリコ)ヴィンヤード 方向性の違い

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第69回 シャルドネ 日本とカリフォルニアを飲み比べ 椀子(マリコ)ヴィンヤード  シャトー メルシャンにはスタンダード・シリーズと  ディストリクト・シリーズ、限定販売の・シリーズがある  椀子ヴィンヤードは2003年  長野県上田市に拓かれた自社管理畑…
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シャルドネ 日本 vs カリフォルニア

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第69回 シャルドネ 日本とカリフォルニアを飲み比べ 左から 2013 シャトー メルシャン 椀子ヴィンヤード 2013 フェルミエ 2013 シャトー ジュン 2013 ジャクソン・エステート キャメロット・ハイランズ…
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シャルドネとケータリング

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第108回 シャルドネ カリフォルニアvsブルゴーニュ{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} ケータリング色々盛合せ  フロマージュも色々です ケータリングの方、ありがとうございました  1日…
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幻のソノマ・クトラー、解禁

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第108回 シャルドネ カリフォルニアvsブルゴーニュPaul Pillot  ポール ピヨ     1968年設立の家族経営のドメーヌ    「自分自身が好む、シャサーニュで    育てられたシャルドネが放つ、豊かで芳醇なアロマ    柔らかく穏やかで若い…
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シャルドネ カリフォルニアvsブルゴーニュ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第108回 シャルドネ カリフォルニアvsブルゴーニュ  左から 2011 フォーマン      ナパ 2009 ソノマ・クトラー   ソノマ 2014 オースティリティ  モントレー 2010 シャサーニュ・モンラッ…
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ブラジルのシャルドネと宮崎のシャルドネ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第66回 シャルドネのキュヴェを飲み比べ Cooperativa Vinícola Garibaldi  ガリバルディワイン醸造協同組合     ブラジルワインの歴史は、16世紀に    ポルトガル人が葡萄を持ち込み    17世紀からワイン造り…
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オリンピックとシャルドネのキュヴェ違い

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第66回 シャルドネのキュヴェを飲み比べ  左から 2013 エステート  宮崎 都農ワイン 2013 アンフィルター 〃   〃 2013 ブラジル   もうすぐオリンピック 2013 アンウッド  宮崎 都農ワイン…
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カレラ vs シャブリ 飲み比べ

 名古屋NHK文化センター 葡萄コース    最終回 シャルドネ カレラ    DRCで修業したオーナーが造るワインは    「カリフォルニアのロマネ・コンティ」    として漫画やTV番組で何度も取り上げられ    その度に大きなブームとなっている ウィリアム  フェーブル    特級畑全体…
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あのパリ試飲会、シャローンの1995年

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第100回 シャブリとニューワールド Long Depaquit ロン デパキ     シャブリきっての名門ワイナリー    全グラン・クリュ(特級畑)の約1割を所有    ムートンヌ畑モノポール(独占所有畑)で    第8…
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1995年のシャブリとシャルドネ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第100回 シャブリとニューワールド 1995年   左から 1995年 シャローン  カリフォルニア 1995年 ムートンヌ  シャブリ特級 1994年 サリタージ  オーストラリア 19…
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皇帝のシャルドネは180歳

 名古屋NHK文化センター 上級コース  第45回   ブルゴーニュとキャンティのシャルドネを飲み比べ Fournillon  フルニョン    シャブリの右岸フレ村にある代々続く生産者   プレ・フィロキセラと言われる極めて珍しい   現在180歳を超える正に古木だが   元気に葡萄を実らせ「皇帝の…
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ブルゴーニュとキャンティのシャルドネ

 名古屋NHK文化センター 上級コース 第45回    ブルゴーニュとキャンティのシャルドネを飲み比べ 左から 2010 ブルゴーニュ  キュヴェ・ド・ランペール 2009 ヴィレ・クレッセ ラ・ヴェルシュール 2010 イ・シストリ    2009 カパンネッレ …
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ムルソー対キスラー

 毎月恒例の東京出張  今回は世界のシャルドネ     フランス/イタリア/日本/カリフォルニア  ムルソー 1級畑ブラニー マトロ      レモネード、焼き林檎、しっかりとした酸      時間とともにスモーキーさ…
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シャルドネの飲み比べ NHK編

名古屋NHK文化センター 品種別コース    第6回 最も有名な白 シャルドネ  08 ブルゴーニュ  ヴィエイユ・ヴィーニュ     ドメーヌ ベレーヌ       1992年父が醸造長を務めるドメーヌ・ド・ラ・プス・     ドールへ戻り、19…
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やっぱりヴァージンが好き?

名古屋NHK文化センター 品種別コース    第6回 最も有名な白 シャルドネ  左から フランス      ブルゴーニュ カリフォルニア  ニュートン ソーヴィニヨン・ブラン プイィ・フュメ オーストラリア  ヴァージン・シャルドネ ブラインドの結果 □が正解、○が好き …
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ビールで乾杯

名古屋NHK文化センター 品種別コース 授業のあとの2次会です  あまりにも暑かった今年の残暑   9月にもかかわらず、ビアホールは予約が取れない   それでもやっぱりワインは飲みます
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シャルドネの飲み比べ NHK編

名古屋NHK文化センター 品種別コース 第6回はいよいよ最終回、     シャルドネの飲み比べ  左から フランス  シャブリ    カリフォルニア カレラ     南アフリカ ニュートン {%サッカーweb…
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シャルドネの飲み比べ

エコール・デュ・ヴァン ヴァラエタルコース 第5回はいよいよ最終回、   シャルドネの飲み比べ  左から フランス  シャブリ    カリフォルニア カレラ     南アフリカ カセドラル {%サッカーweb…
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ヴァラエタル第5回 シャルドネ-料理

《本日の料理》  ☆ 黒豚フィレ肉のソテー クリームソース  ☆ 海老とグリーンアスパラのタルタルソース  ☆ 太刀魚の昆布〆 ☆ マッシュパンプキン(クコの実入り) ☆ バゲット&クロワッサン ☆ エクラ・ド・ニュイ     フランス 牛 ウオッ…
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ヴァラエタル第5回 シャルドネ

 ブルゴーニュ  イタリアはピエモンテ  カリフォルニア  ソーヴィニヨン ブラン ワインのラベルと説明は右下のアルパムか  下のアドレスをクリック  h…
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ヴァラエタル第4回 ソーヴィニヨン ブラン

主要な葡萄品種を飲むヴァラエタルコースも   赤が終了し、白ワイン編に突入。 まずはソーヴィニヨン ブランから。  07 サンセール 07 ボルドー ペサック・レオニャン 08 ニュージーランド 07 シャルドネ カリフ…
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NHK こだわり第124回 ワインの格付けチェック

今回は、「ワインの格付けチェック」  シャブリを特級/1級/村名と並べて比較。  「ワインの格付け」をチェックしつつ  「自分のテイスティング能力」のチェックにもなるという  1粒で2度美味しい企画です…
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プルミエ 第46回 カリフォルニアの白-料理編

《本日の料理》 {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%}   ☆ 天然真鯛と帆立のソテー ホワイトソースかけ  ☆ 焼きピーマン  ☆ スイートガーキン ピクルス  ☆ グリーン・サラダ  ☆ バゲット  4大都市Walker共同開発 ご当地ピザ    北海道 秋鮭    東海  名古屋…
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