テーマ:上級

サンテミリオン、コンサルタントの競演

名古屋NHK文化センター 上級コース   第104回 サンテミリオン・グランクリュ              (2019.9.7.)Chateau Lucia シャトー ルシア  右岸屈指の醸造家デュルノンクール氏が  コンサルタントする事で急激に品質が向上  濃いルビー、初めはカシス、ミントの香り  漫画「神の雫」でも取り上げられた …
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サンテミリオンvsモンペラ

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第104回 サンテミリオン・グランクリュ              (2019.9.7.)14 Chateau Lucia シャトー ルシア   濃いルビー、初めはカシス、ミントの香り   徐々にスパイス・漢方、酸は柔らか   果実味強く、タンニンも柔らか   中からビターチョコ   13 C…
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サロンのセカンドと最も小さく偉大なグランメゾン

名古屋NHK文化センター 上級コース   第103回 夏のシャンパーニュ              (2019.8.3.)Delamotte ドゥラモット  サロンの姉妹メゾン  サロンと同様CHに強いこだわりを持ち  コート・デ・ブランのグラン・クリュの  CHを50%以上も使用  4年間自宅熟成したがまだ固い   Mumm マム  …
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夏のシャンパーニュ

名古屋NHK文化センター 上級コース   第103回 夏のシャンパーニュ              (2019.8.3.)NV Delamotte ドゥラモット   スパイス、白い花、バナナの香り   泡はクリーミー、酸は意外と控え目   ミネラル強く、全体にまだ固い   4年間自宅熟成してあるのに...   NV Mumm マム   …
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ニコライホフのグリューナー・ヴェルトリーナー

名古屋NHK文化センター 上級コース   第102回 マルセル・ダイス              (2019.7.6.)Marcel Deiss マルセル・ダイス 「葡萄品種よりテロワール」の概念を持ち込み アルザスのAOC法を改正させた 葡萄品種、ヴィンテージ、テロワールという 3要素の特徴を、バランスよく表わす ベルケムは13種類も…
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マルセル・ダイス特集

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第102回 マルセル・ダイス              (2019.7.6.)15 Gewurztraminer ゲヴュルツトラミネール   濃い麦藁色、バラ、ライチの強い香り   酸柔らか、濃厚で心地良い苦み   アウスレーゼを連想させる 
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ヴェリテ、SLV、ハーラン、オーパス

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第101回 カリフォルニアの赤              (2019.6.29.)Cenyth セニス   ソノマ地区のヴェリテは5~10万円程   CS主体のポイヤック・スタイル   Me主体のポムロール・スタイル   CF主体のサンテミリオン・スタイルを展開   直系の姉妹版セニスは「天頂…
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カリフォルニアのオカルトワインは10万円

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第101回 カリフォルニアの赤              (2019.6.29.)13 セニス   濃いルビー、ミント、香ばしい   酸少なく、果実は濃厚   複雑、やや田舎的、タンニック   1万5千円はちょっと高い 14 ハンズ・オブ・タイム   ツヤ、透明感、カシス、ヴァニラ   …
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金の月、銀の月

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第100回 女王の白とソーテルヌの辛口              (2019.6.1.)Clos des Lunes  クロ・デ・リュヌ   ペサック・レオニャンのトップ生産者   ドメーヌ・ド・シュヴァリエが   ソーテルヌ地区で手掛ける辛口白   リュヌ・ドール   黄金の月   リュヌ・…
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女王の白とソーテルヌの辛口

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第100回 女王の白とソーテルヌの辛口              (2019.6.1.)13 シャトー カルボニュー   やや濃い色調、蜂蜜とハーブの香り   フレッシュ、フルーティー   要素はたっぷり、これからまとまる予感 13 レ・ザニティエ   耀きは少なめ、香り閉じている   酸も…
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バローロとブルネッロ、現代風と古典派

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第99回 バローロ vs ブルネッロ           (2019.4.6.)Oliveto オリヴェート   イタリア最優秀エノロゴの称号に輝いた   醸造家ロベルト・チプレッソの協力を得て   造られるトスカーナワインの頂点   果実の旨味と複雑味 Castelnovo カステルノーヴ…
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バローロ vs ブルネッロの熟成

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第99回 バローロ vs ブルネッロ           (2019.4.6.)2007 Brunello di Montalcino    ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ    Riserva  Oliveto    リゼルヴァ オリヴェート    スパイシー、大柄だが飲みやすい2009 …
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フランキッシュ・ジルヴァーナー

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第100回            (2019.3.2.)Staatsweingut Bergstrasse   ヘシッシェ・ベルグシュトラーセ国立ワイン醸造場  国立ワイン醸造場はラインガウの  クロスターエバーバッハなどいくつもあり  鷹のマークと品質の高さで知られている  「ドイツ100の…
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春のほろ苦ワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第100回            (2019.3.2.)10 リースリング     カビネット・トロッケン              ヘシッシェ・ベルグシュトラーセ      華やかな香り、ジューシーで飲みやすい10 シルヴァーナー   グローセス・ゲヴェクス   フランケン      スミレ…
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スーパー・オートクチュール・ワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第97回 ボルドー赤の熟成を探る            (2019.2.28.)Chateau Musar  シャトー ミュザール レバノン・ワイン産業の規模は小さく 日本ではまだあまり馴染みが無いが 世界的には既に非常に知られている オシャールはセカンドラベルでオーナーの名前 赤用品種はサン…
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ボルドー赤の熟成を探る

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第97回 ボルドー赤の熟成を探る            (2019.2.28.)05 シャトー シトラン     オー・メドック      松、朽木の香り、酸とタンニンが主張04 ル・D・ド・ダッソー   サンテミリオン      動物の香り、果実は落ち着き、野性的 02 オシャール    …
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謎の品種、オベイデー

名古屋NHK文化センター 上級コース   第96回 二十歳の白ワイン           (2019.2.2.)Nicols  ニコルス  1991年設立、葡萄畑を所有せず  カリフォルニア各地の名栽培家から葡萄を買い  シングル・ヴィンヤードからワールド・クラスの  高品質ワインのみを造り、かつ飲み頃になるまで  10年以上熟成させた…
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二十歳の白ワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第96回 二十歳の白ワイン           (2019.2.2.)99 サンセール レ・カイヨット     パスカル ジョリヴェ      柑橘系の香り、酸シャープ、若々しい      とても19年間熟成したとは思えない00 ボーヌ     ルイ  ラトゥール      蜂蜜の香り、酸がキ…
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ロートシルトのシャンパーニュ

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第95回 冬のシャンパーニュ            (2018.12.1.)G.H.Mumm マム Only the Best(最高のシャンパンだけを) という創業理念を受け継いでいる コルドン・ルージュのラベルは白地に 斜めに描かれた赤いリボンが特徴 2017年ボトルデザインを変更し フラン…
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冬のシャンパーニュ

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第95回 冬のシャンパーニュ            (2018.12.1.)NV G.H.マム   コルドン・ルージュ      華やかな香り、甘くチャーミングNV バロン・ド・ロートシルト     ブリュット      パン香り、酸がキリッとして若々しいNV ルイ・ロデレール        …
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ブルゴーニュの神様「アンリ・ジャイエ」の従兄弟

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第94回 少し熟成したブルゴーニュ赤           (2018.11.3.)レシュノー Lecheneaut1986年創業ながら高評価を得ているドメーヌ 最高評価の5つ星生産者はレシュノーの他には ルロワ、DRCなど15生産者しかいなかった ブルゴーニュ・ルージュはニュイ・サン・ジョルジ…
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熟成したブルゴーニュ赤

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第94回 少し熟成したブルゴーニュ赤           (2018.11.3.)11 ブルゴーニュ(NSG)  レシュノー      スパイシー、香りは閉じているが味は柔らかい11 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ リエナルト      植物的な香り、タンニンやや粗い、他と違う08 パス・ト…
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ピエロパン、ジーニ、アンセルミ

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第93回 ソアヴェを再興した御三家           (2018.10.6.)13 ピエロパン ラ・ロッカ   1890年創業、レチョート・ディ・ソアーヴェを   造り出した由緒ある造り手   ラ・ロッカ、カルヴァリーノという2つの   畑名入りクリュ・ワインがある   ラ・ロッカは木樽で熟…
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ソアヴェ御三家

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第93回 ソアヴェを再興した御三家           (2018.10.6.)13 ピエロパン ラ・ロッカ      スモーキー、若い、濃厚13 ジーニ   サルヴァレンツァ      レモンの香り、酸とミネラル主体、複雑13 アンセルミ フォスカリーノ      華やかな香り、果実味と苦み…
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Newzealandのコヤマさんと山梨の上野

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第92回 アロマティック・リースリングKoyama Wines コヤマ・ワインズ 日本人醸造家・小山竜宇(たかひろ)氏が創立 ラベルには名前の「竜宇」にちなんで 竜が描かれている Chateau Mercian  シャトー メルシャン  「甲州アロマプロジェクト」により…
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アロマティック・リースリング

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第92回 アロマティック・リースリング 左から 13 甲州 きいろ香 キュヴェ・ウエノ メルシャン 日本 13 リースリング キュヴェ・テオ ヴァインバック アルザス 14 ゲヴュルツトラミネール  ヒューゲル アルザス …
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ピエロパン、ジーニ、アンセルミ、グリ

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第93回 ソアヴェを再興した御三家Pieropan ピエロパン  1890年創業、レチョート・ディ・ソアーヴェを  造り出した由緒ある造り手  栽培農家が生産する葡萄の8割が組合に  持ち込まれるソアーヴェ地区で  創業以来自社醸造にこだわってきた稀有な存在  カルヴァリ…
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ソアヴェ 御三家

 名古屋NHK文化センター 上級コース   第93回 ソアヴェを再興した御三家  左から13 アンセルミ カピテル・フォスカリーノ ヴェネト13 甲州     グリ・ド・グリ    メルシャン   日本13 ジーニ    サルヴァレンツァ ソアヴェ・クラッシコ13 ピエロパン…
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カベルネ・フランとキャンティ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第91回 シャンパーニュ飲み比べFermier  フェルミエ    日本のテロワールを尊重し日本人の感性にしみ入る  純国産のワイン造りに特化したワイナリー  ロワール地方を以外では珍しいカベルネ・フラン  単一品種で造ったワイン Warwick ワー…
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ボルドーと世界の赤ワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第91回 ボルドーと世界の赤ワイン 左から 13 カベルネ・フラン    フェルミエ  日本 13 カベルネ・フラン    ワーウィック 南ア 12 フィエフ・ド・ラグランジュ  サン・ジュリアン 13 キャンティ・クラ…
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