テーマ:ブルゴーニュ

1995年 ヴージョ、ヴォーヌ ロマネ、ジュヴレイ・シャンベルタン

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第103回 コート・ド・ニュイ 1995年 左から 95 ヴォーヌ ロマネ    ロベール・アルヌー 95 ジュヴレイ・シャンベルタン  フィリップ・ルクレーク 95 ヴォーヌ ロマネ    グロ 95 ジュヴ…
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ブルゴーニュ古酒好きにありがたい造り手

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第60回 ブルゴーニュ赤の年号違い ブルゴーニュ コート・シャロネーズ Bourgogne Cote Chalonnaise ドメーヌ・ド・ラ・トゥール  ジョブロ・ファブリス Domaine de la Tour     (Joblot Fabrice) …
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1989~1996年 ブルゴーニュ 赤 

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第60回 ブルゴーニュ赤の年号違い ボルドーと違って、ブルゴーニュはなかなか     垂直比較をする機会に出会えません     今回はラッキーな事に同じ造り手     同じアペラシオンで揃える事が出来ました {%赤ワイン(ユラユ…
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モンラッシェとバタールで32万円

 毎月恒例の東京出張 2011年 モンラッシェ ルシアン・モワンヌ 12万円 2011年 モンラッシェ ブシャール・エ・フィス 10万円 2012年 バタール・モンラッシェ ルシアン・モワンヌ 7万円 2012年 バタール・モンラッシェ ブラン・ガニャール 3万円 …
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ベベのお惣菜さんのケータリング

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第140回 ブルゴーニュの白1991/92  いつものマークに期待も高まります  生ハムのサラダ     田舎風パテの人参サラダ添え {%ニンジン…
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1991年 ルフレーヴ 1級畑クラヴァイヨン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第140回 ブルゴーニュの白1991/92Comtes Lafon コント ラフォン    ラフォン伯爵は「栄光の三日間」を締めくくる   ポーレ・ド・ムルソーを創設した   ワインはブルゴーニュでも一、二を争うほど   優雅で熟成力を備えた逸品 …
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コント・ラフォンとコシュ・デュリ 1992年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第140回 ブルゴーニュの白1991/92  左から 1992 コント・ラフォン ムルソー クロ・ド・ラ・バール 1992 コシュ・デュリ  ブルゴーニュ・ブラン 1992 ルモワスネ   ブルゴーニュ・ブラン 19…
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ジャック・プリウール 1996年ボーヌ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第101回 1996年 ボーヌ 1級畑 Hospices de Beaune  オスピス・ド・ボーヌ    御存知、諸侯から寄贈された葡萄畑で    造られたワインを売りその収益が    慈善施療院(オスピス)の運営費となっている    キュヴェ・モーリス…
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1996年 オスピス・ド・ボーヌ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第101回 1996年 ボーヌ 1級畑  左から 1997年 バンノックバーン オーストラリア 1997年 ボーヌ 1級畑  マリオン(シャンソン) 1996年 ボーヌ 1級畑  オスピス・ド・ボーヌ 1997年 ボー…
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ベベのお惣菜とアンリ・ジャイエ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第134回  アンリ・ジャイエの後継者たち ラタトゥイユ、ロースト・ビーフ    ひよこ豆のサラダ、トマトとズッキーニのサラダ    パテ、鯖のソテー トマトソース  コロッケのせピラフのグ…
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アンリ・ジャイエ、メオ・カミュゼ、エマニュエル・ルジュ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第134回  アンリ・ジャイエの後継者たちHenri Jayer  アンリ ジャイエ     ブルゴーニュワインの神様といわれる    ルシアン、ジョルジュの兄弟と共に畑を耕作してきた    引退後はおいのエマニュエル・ルジェに仕事を譲り    メオ・カミ…
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アンリ・ジャイエの珍品

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第134回  アンリ・ジャイエの後継者たち 左から 95 アンリ・ジャイエ     パストウ・グラン 95 メオ・カミュゼ       パストウ・グラン 96 エマニュエル・ルジュ  パストウ・グラン 96 ブルーノ・…
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DEAN & DELUCA ディーン・アンド・デルーカと差し入れワイン

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第94回  ブルゴーニュ 1995年赤1級畑{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} チェリートマトとモッツァレラのサラダ     ナスとイチヂクの白バルサミコマリネ    牛肉のタリアータ、アボカドグラタン 
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オスピス・ド・ボーヌとポルシェル

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第94回  ブルゴーニュ 1995年赤1級畑モンテリー ドュエレ ポルシュレ  Monthelie-Douhairet-Porcheret    ドメーヌ・ドュエレは300年以上の歴史をもつ    ポルシュレとは世界的に有名な    オスピス・ド・ボーヌの醸…
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二十歳のヴォルネイ アン・シャンパン(1級畑)

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第94回  ブルゴーニュ 1995年赤1級畑 左から 95 ヴォルネイ アン・シャンパン ポルシュレ 95 ニュイ サン ジョルジュ1級  モーリス・ガヴィネ 95 サヴィニー・レ・ボーヌ      ルイ・シュニャ 96…
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クロ・パラントゥー他で〆て50万円

 毎月恒例の東京出張  エマニュエル・ルジュの特集です 2011 ヴォーヌ・ロマネ 一級畑 ボーモン 8万円 2010 エシェゾー     特級畑       10万円 2010 ヴォーヌ・ロマネ 一級畑 クロ・パラントゥー 25…
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ベベのお惣菜とコルトン・シャルルマーニュ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第131回 コルトン・シャルルマーニュ 今回のケータリングは、透明な蓋でした {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} パプリカのマリネサラダ  魚のムース       鶏肉のロールコロッケ、生ハ…
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モンラッシェ vs コルトン・シャルルマーニュ 1992年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第131回 コルトン・シャルルマーニュMorey Blanc  モレ・ブラン        (Pierre Morey ピエール・モレ)     1988年ルフレーヴの醸造長として招かれ           自身のドメーヌも運営    1992年ネゴシ…
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ルロワのコルトン・シャルルマーニュ 1993年 

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第131回 コルトン・シャルルマーニュ 1993年 左から 1993 ルイ・ジャド コルトン・シャルルマーニュ 1992 モレ・ブラン  モンラッシェ 1993 フェヴレイ  コルトン・シャルルマーニュ 1992 トロ・ボー…
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銀座えんぎいいや飴とDEAN&DELUCA

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第91回 ブルゴーニュ白 1995年{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} チキンコンフィとわさび菜のサラダ    若鶏のグラチネ リコッタ・ファルシ    3種のキノコンフィ    ホワイトアスパラのローストトマトソース    サーモン・ベルデ …
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ドーヴィサのシャブリ1級畑ヴァイヨン

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第91回 ブルゴーニュ白 1995年 Jean Dauvissat ジャン ドーヴィサ     1899年から続くドメーヌ    有名なヴァンサン・ドーヴィサとは関係なく    ワインもかなり趣が違う L’heritier Guyot レリティエ・ギュ…
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珍しいヴージョの白、18年熟成

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第91回 ブルゴーニュ白 1995年 左から 1995 ピュリニィ モンラッシェ 1級畑 1995 クロ・ブラン・ヴージョ  1級畑 1995 ブルゴーニュ     ルモワスネ 1995 カリン・セラーズ    カリフォ…
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