テーマ:こだわり

神の雫に紹介されたボルドー右岸のシャトー

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第155回 ボルドー右岸 1997年Chateau Simard シャトー シマール     オーゾンヌのオーナーが所有し、かつ居住するシャトー   2005年からはオーゾンヌの醸造チームが   ワイン造りを行っ…
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ボルドー右岸 1997年

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第155回 ボルドー右岸 1997年  左から 1996年 シャトー シマール   サンテミリオン 1997年 シャトー デスティーユ サンテミリオン 1997年 シャトー ラネッサン  メドック 1997年 セン…
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差し入れはアルヴォワのシャルドネ

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第154回 シャンパーニュの古代品種と            10年以上たったシャンパーニュ 2010年 アルボ地区のシャルドネ      日本ではなかなか見かけないワイン  こち…
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10年以上たったローラン・ペリエ

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第154回 シャンパーニュの古代品種と            10年以上たったシャンパーニュ  Aubry  オブリ      ル・ノンブル・ドールとは黄金分割の“黄金数”    カンパナエ・ウェテレス・ウィテスとは…
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10年以上熟成させたシャンパーニュ

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第154回 シャンパーニュの古代品種と            10年以上たったシャンパーニュ  左から NV ローラン・ペリエ  シャンパーニュ  2003 ノンブル・ドール  シャンパーニュ  NV エチェベリア…
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新樽200%とカリフォルニアのピノ

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第153回 ドミニク・ローランの飲み比べDominique Laurent  ドミニク ローラン     パティシエから転身しワイン業に関わる    ブルゴーニュに代々継承された    伝統的なワイン造りのノウハウを習得    新樽200%で一躍時代の寵…
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ドミニク・ローランの飲み比べ

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第153回 ドミニク・ローランの飲み比べ  左から 08 ジュヴレイ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 08 ボマール       キュヴェ・トラディション 08 ブラック・リッジ    カリフォルニア …
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差し入れはピュリニィ モンラッシェ 

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第153回 ドミニク・ローランの飲み比べ  前回パーフェクトの生徒さんから合同差し入れ    いつもありがとうございます。    2004 ピュリニィ モンラッシェ            1級畑 ショーメ {%ラブレターd…
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1995年 コルトン グラン・クリュ

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第152回 ブルゴーニュの白    今回の差し入れは何と     1995年 コルトン グラン・クリュ     前回パーフェクトの生徒さんから合同で差し入れ {%ありがと(チカチカ)hdec…
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ムルソー、サントーバン、クレッセ、モンダヴィ

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第152回 ブルゴーニュの白A)Jean Yves Devevey  ジャン イヴ ドゥヴヴェ    ドメーヌ・コント・ラフォンを始め同業者の賞賛を集め   フランスのワイン情報誌で「明日を担う造り手」として   取り上げられた今大注目の造り手 …
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シャルドネには名古屋のソウルフードを

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第152回 ブルゴーニュの白とモンダヴィ    シャルドネには海老という事で     名古屋名物 坂角総本舗の堅焼き海老せんべい     「縁」と書いて「ゆかり」と読みます    名古屋人ならだれでも知っている    ソウルフードのひとつです {%顔文…
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ムルソーと 月の魔力

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第152回 ブルゴーニュの白とモンダヴィ  左から 09 サン・トーバン 1級畑 マルク・モレ 09 ヴィレ・クレッセ     ブレット・ブラザース 07 ムルソー         ジャン・イヴ・ドゥヴヴェ 09 …
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今月の差し入れはHAIKU(俳句)

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第151回 モーゼル・リースリングの古酒   前回パーフェクをした生徒さんから差し入れ     キャンティの名手が日本向けにリリースした    スペシャル・キョヴェ …
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リースリングの古酒っていいな

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第151回 モーゼル・リースリングの古酒 Dr.H .Thanisch  ドクター ターニッシュ      ヴェーレナー・ゾンネンウーアのJ.J.プリュム家    シャルツホフベルガーのエゴン・ミューラー家と並ぶ    モーゼル…
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1992年のドクトール

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第151回 モーゼル・リースリングの古酒  左から 1997 ゼーリンガー    シュロス ザールシュタイン 1997 ブラウネベルガー ユッファー ゾンネン・ウアー 1992 ベルンカステ…
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差し入れの白ワインは南仏の珍品

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第151回 2000年の赤   Domaine Gauby ドメーヌ ゴビー   南仏ルーションで飛び抜けたワインを造る   コート・カタラン ヴァン・ド・ペイ   レ・カルシネール・ブラ…
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2000年 ミレニアム

 名古屋NHK文化センター こだわりコース    第151回 ミレニアム・イヤー 2000年の赤   左から 2000年 モルゲンホフ プレミア・セレクション 南ア 2000年 シャトー カロンヌ・サント…
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ミレニアム・イヤーのワイン

 名古屋NHK文化センター こだわりコース        第151回 ミレニアム・イヤー 2000年の赤    Morgenhof  モルゲンホフ     1692年南アフリカのワイン銘醸地    ステレンボッシュのシモンスバークに   …
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ベガシシリアとオーゾンヌが

名古屋NHK文化センター こだわりコース    記念すべき第150回 1997年の赤    キュヴェ エル パロマール    スペインの至宝とも言われる「ベガシシリア・ウニコ」の    畑に隣接、ワイン醸造はシャトー・オーゾンヌで    1…
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1997年 世界の赤を飲み比べ

名古屋NHK文化センター こだわりコース    記念すべき第150回 1997年の赤    左から 1999 スペイン  パロマール    Tem/CS 1999 California ブラックチキン   Zin 1997 ボルドー  ラン…
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二十歳の魅力 リースリングの実力

名古屋NHK文化センター こだわりコース   第149回はドイツ白の古酒   1989年 トカイ・ピノ・グリ ヴァンダンジュ・タルディヴ        アルザス      ピエール・スパー      アルザスはフランスとドイツの国境沿いにある      スパー家は1680年に溯る古い一族で      上…
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二十歳の魅力

名古屋NHK文化センター こだわりコース   第149回はドイツ白の古酒    左から 1992 モーゼル リースリング シュペートレーゼ 1989 アルザス ピノ・グリ ヴァンダンジュ・タルディヴ 1991 モーゼル リースリング Qba 1993 モーゼル リースリング カ…
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ボルドー赤 2000年は中途半端か

名古屋NHK文化センター こだわりコース   第148回はボルドー赤の熟成    同じワイン違う年号を飲み比べ   垂直試飲(ヴァーチカル)といいます    今回は1本だけ違うシャトーが入っている   しかもお隣のシャトー、わかるかな {%表情天狗dek…
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スパークリングいろいろ

名古屋NHK文化センター こだわりコース第147回  シャンパンとスパークリングを飲み比べ  左から ヴーヴレイ   フルニエ  メッテルニッヒ ドイツ   {%顔文字ファイトhdeco…
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1996年 ボルドーと他国の赤ワイン

シャトー カルボニュー    ボルドー地方グラーブ地区にあり、  赤・白ともに格付けされている  13世紀にまで遡ることの出来る歴史あるシャトー ヴィッラ・ラ・セルヴァ   1245年まで遡ることができ 葡萄の根茎を  中国皇帝に献上した話が残っている  1…
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1996年オーストラリアは1983年ラトゥールの味?

名古屋NHK文化センター こだわりコース第146回 1996年のボルドーと他国の赤ワインを飲み比べ 左から 1996年 ボルドー    シャトー カルボニュー 1996年 イタリア     サンジョベーゼ種 1995年 カリフォルニア ジンファンデル種 1996年 オーストラリア カベルネ…
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1993年 ダーレンベルグ

名古屋NHK文化センター こだわりコース  1993年のボルドー  オーストラリア  94 ダーレンベルグ CS ザ ハイ・トレリス     南オーストラリア州の老舗ワイナリーで     「ローヌ品種の第一人者」     …
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1993年 メドック格付けワイン

名古屋NHK文化センター こだわりコース   第145回は1993年 メドック格付けワイン  左から 1993年 クロ・デュ・マルキ 1993年 ラグランジェ 1993年 ポタンサック 1994年 ダーレンベルグ CS ブラインドの結果 □が正解、…
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イスラエル

 毎度恒例の差し入れは    何と珍しい イスラエルのワイン   57% カベルネ・ソーヴィニヨン  35% メルロー   8% プティ・シラー  涼しい夜間、葡萄は…
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1987年の赤ワイン

名古屋NHK文化センター こだわりコース    第144回 1987年 チリ/カリフォルニア/イタリア  87 モントレー ペニンシュラ ドクターズ リザーヴ    モントレーはサンフランシスコ北部に位置する    ナパ・ソノマとは逆の南側、ロサンゼルスとの間にある    1987年10月に収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンを…
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