テーマ:ハイライト

徳川園でクリスタル

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    久しぶりのオフ会は {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 徳川園のレストランでお食事会です  前菜はフィンガーフード    ミルフィーユに甘海老がのっています {…
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スーパー・ムーンと徳川園

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    久しぶりのオフ会  この日はスーパー・ムーン      林もいつも以上に明るかったです {%お月見…
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ベベのお惣菜とアンリ・ジャイエ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第134回  アンリ・ジャイエの後継者たち ラタトゥイユ、ロースト・ビーフ    ひよこ豆のサラダ、トマトとズッキーニのサラダ    パテ、鯖のソテー トマトソース  コロッケのせピラフのグ…
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アンリ・ジャイエ、メオ・カミュゼ、エマニュエル・ルジュ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第134回  アンリ・ジャイエの後継者たちHenri Jayer  アンリ ジャイエ     ブルゴーニュワインの神様といわれる    ルシアン、ジョルジュの兄弟と共に畑を耕作してきた    引退後はおいのエマニュエル・ルジェに仕事を譲り    メオ・カミ…
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アンリ・ジャイエの珍品

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第134回  アンリ・ジャイエの後継者たち 左から 95 アンリ・ジャイエ     パストウ・グラン 95 メオ・カミュゼ       パストウ・グラン 96 エマニュエル・ルジュ  パストウ・グラン 96 ブルーノ・…
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ベベのお惣菜とクリュッグ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第133回 シャンパン 1998年 ベベのお惣菜さん、今回の料理は  牛肉のステーキ、海老のトマトソース  ニンジンサラダ、トリッパ など
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クリュッグ 1998年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第133回 シャンパン 1998年Krug クリュッグ      200年以上続く家族経営で     品質優先の伝統を守っている     社長自らが醸造責任者を兼ね     伝統的職人芸的造りを守る Perseval Farge  ペルスヴァル ファ…
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パルム・ドール 1998年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第133回 シャンパン 1998年 左から 1998 セレブレス    ゴッセ 1999 ミレジム     ニコラ・フィアット NV  ジャン・バティスト ファルジュ 1998 パルム・ドール ニコラ・フィアット N…
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ベベのお惣菜とラトゥール

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第132回 1993年のシャトー・ラトゥール ベベのお惣菜さんのケータリング {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} イカのサラダ/ローストビーフ     トリッパ/魚のロティ/ニンジンサラダ     ビーツ/フロ…
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幻のムートン・セカンド

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第132回 1993年のシャトー・ラトゥールLatour  ラトゥール    第1級格付け、ポイヤックの中でも    最も力強く「男性的」な味わい    長寿で飲み頃までかなりの時間    (最低でも15年)を要すると言われている Mouton R…
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1993年のシャトー・ラトゥール

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第132回 1993年のシャトー・ラトゥール 左から 1993 ムートンのセカンド 1993 トロロン・モンド 1993 ピション・ラランド 1992 ベリンジャー メルロー 1993 ラトゥール 1993 テルト…
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ベベのお惣菜とコルトン・シャルルマーニュ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第131回 コルトン・シャルルマーニュ 今回のケータリングは、透明な蓋でした {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} パプリカのマリネサラダ  魚のムース       鶏肉のロールコロッケ、生ハ…
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モンラッシェ vs コルトン・シャルルマーニュ 1992年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第131回 コルトン・シャルルマーニュMorey Blanc  モレ・ブラン        (Pierre Morey ピエール・モレ)     1988年ルフレーヴの醸造長として招かれ           自身のドメーヌも運営    1992年ネゴシ…
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ルロワのコルトン・シャルルマーニュ 1993年 

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第131回 コルトン・シャルルマーニュ 1993年 左から 1993 ルイ・ジャド コルトン・シャルルマーニュ 1992 モレ・ブラン  モンラッシェ 1993 フェヴレイ  コルトン・シャルルマーニュ 1992 トロ・ボー…
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ガレーのチョコレート、アソートセット

 名古屋ワインスクール ハイライトコース  1976年の創業以来、異例のスピードで    ベルギー王室御用達として認定された    チョコレートブランド、ガレーです    ヘーゼルナッツのミルクチョコ    ヘーゼルナッツのダークチョコ    バニラムースのダーク…
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ベベのお惣菜とモンダヴィ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第130回 ラフィットとマルゴー 1989年 ベベのお惣菜さんの弁当蓋です    いつも、ありがとうございます  キッシュ    ロースト・ビーフ    イカと春キャベツのマリネ  …
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カノン、グリュオ ラローズ、ラフィットとマルゴー、モンダヴィ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第130回 ラフィットとマルゴー 1989年Lafit Rothschild  ラフィット ロートシルト     第1級格付け4シャトーの筆頭に選ばれた    現在の5大シャトーの中では比較的軽く    香りが高いといわれる Margaux  マルゴー…
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ベベのお惣菜をケータリング

 名古屋ワインスクール ハイライトコース   第129回 ボルドー白1995年           マルゴーとムートン、オー・ブリオン パプリカ焼きナス、子持ち高菜のバルサミコマリネ    シュークルト 鶏のデミグラスマリネ ジンジャーソース    キノコのテリ…
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神の雫、プランティエール・オー・ブリオン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース   第129回 ボルドー白1995年           マルゴーとムートン、オー・ブリオン Aile d’Argent  エール・ダルジャン    5大シャトーの1つであるムートン・ロートシルトが    造る白で『銀の翼』という意味 Pavillon B…
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ボルドー白 マルゴーとムートン、オー・ブリオン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース   第129回 ボルドー白1995年           マルゴーとムートン、オー・ブリオン  左から 1994 ムートンの白 エール・ダルジャン 1995 マルゴーの白 パヴィヨン 1995 フューザル 1995 パプ…
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ベベのお惣菜とロマネ・コンティ

名古屋ワインスクール ハイライトコース    第128回 ロマネ・コンティ1989 ベベのお惣菜さんのケータリング  {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 今回も色々用意して頂きました     キャビア…
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クロ・ド・ラ・ロッシュとDRC1989

名古屋ワインスクール ハイライトコース    第128回 ロマネ・コンティ1989Domaine de la Romanee Conti ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ    説明不要の超有名ドメーヌ    今回はラ・ターシェ  複雑、ロマ・コンの弟    サン・ヴィヴァン    繊細な香味、…
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ロマネ・コンティとクロ・ド・ラ・ロッシュ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第128回 ロマネ・コンティ1989 左から クロ・ド・ラ・ロッシュ   ユベール・リニエ ロマネ・サン・ヴィヴァン DRC クロ・ド・ラ・ロッシュ  ピエール・アミオ エシェゾー       DRC クロ・ド・ラ・…
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ベベのお惣菜、フォアグラのフランとクリュッグ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第127回 1995年のシャンパーニュ {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} シャンパンには鴨のローストが良く合います    ワカサギのエスカベツシュなどもGood   フォアグラのフラ…
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クリュッグとプレステージシャンパン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第127回 1995年のシャンパーニュ Krug クリュッグ    200年以上続く家族経営品質優先の伝統を守る   グラン・キュヴェが味とスタイルを代表する   90年代のグラン・ヴィンテージは         90、95、96、98のみ Veuv…
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クリュッグ、メニル、ボランジェ、アンリオ、グランダム

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第127回 1995年のシャンパーニュ   左から 95年 アンリオ アンシャンテレール 96年 ヴーヴ・クリコ グラン・ダム 95年 ボランジェ  RD 95年 クリュッグ 97年 メニル・グラン・クリュ ニコラ…
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グラン・ダム1996の華

  開くとまるで花の様です   閉じると取っ手があってキャリーバッグになります  ヴーヴ・クリコのプレステージ・シャンパン    ラ・グラン・ダムの1996年でした …
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1991年のシルバー・オークとベリンジャー

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第126回 1991年のシルバー・オークとベリンジャー Beringer ベリンジャー    ナパ・ヴァレー最古のワイナリー    「ワイン・スペクテーター」誌のワイン・オブ・ザ・イヤーを    赤・白両方で受賞した唯一のワイナリー Silver …
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シルバー・オーク1986年とベリンジャー1987年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第126回 シルバー・オーク1986年とベリンジャー1987年  左から 1986年 シルバー・オーク CS 1987年 ベリンジャー   CS 1991年 ベリンジャー   メルロー 1991年 シルバー・オーク …
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