テーマ:ハイライト

シラーズと言えばワイルドな肉料理

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第143回 オーストラリアのシラーズ 1995年 チキン丸ごとハーブ焼き、山盛りベーコン  リヴァロ     フランス屈指のチーズの産地である     ノルマンディ地方にあるリヴァロ村から    …
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シラーズ・ファン垂涎、アーマー、ヒル・オブ・グレースのヘンシュケ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第143回 オーストラリアのシラーズ 1995年 Jim  Barry  ジム・バリー     1973年設立    「長期熟成が好ましく、独特のフレーバーやアロマを     十分に引き出す為に抜栓後に最低2時間は     空気に触れさせて欲しい」との事…
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幻のヘンシュケ 1995年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第143回 オーストラリアのシラーズ 1995年 左から 1996 ハーニッシュ ヴェリタス   1995 アーマー   ジム・バリー 1995 コマンド    エルダートン 1995 シリル     ヘンチキ(ボルド…
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そして本家クリスタル登場

 名古屋ワインスクール ハイライト    第142回 ロゼ・シャンパーニュ  ラベルの裏側です 今回の差し入れは偶然にも本家クリスタル   おかげで、カリフォルニア版クリスタル・ロゼと 飲み比べる事が出来ました {%顔文字ハートhdeco…
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クリスタルのカリフォルニア版

 名古屋ワインスクール ハイライト    第142回 ロゼ・シャンパーニュ Billecart Salmon  ビルカール サルモン      代続く家族経営のメゾン     優れたフィネスを持つ最高品質のシャンパンで     瞬く間に世界的な名声を獲得     伝統を厳守し、醸造はブルゴーニュの …
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あけおめはロゼ・シャンパンの御報告

 名古屋ワインスクール ハイライト    第142回 ロゼ・シャンパーニュ  左から NV カルテット・ロゼ  ロデレール・エステート NV ブリュット・ロゼ   ローラン・ペリエ 04 レルミタージュ   ロデレール・エステート NV ブリュット・ロゼ   ビ…
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シャンパーニュとスモーク・サーモン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第141回 復活したペロリュスと終売のメニル  今月のお弁当    小魚のエスカベッシュ    ロースト・ビーフ      人参サラダ/南瓜ペースト     スモーク・サー…
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ナンバーワン ブラン・ド・ブラン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第141回 復活したペロリュスと終売のメニル Moet&Chandon モエ・エ・シャンドン    世界150カ国へ全生産量の80%が輸出    その内40カ国でNO.1のシェアを持ち    事実上のスタンダード・シャンパンとなっている Andre …
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メニル・グラン・クリュ、終売で入手不可

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第141回 復活したペロリュスと終売のメニル  左から NV ペロリュス   通常版 NV キュヴェNo.1 ブラン・ド・ブラン NV ジャカール   メニル グラン・クリュ NV モエ・エ・シャンドン NV ペロ…
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ベベのお惣菜さんのケータリング

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第140回 ブルゴーニュの白1991/92  いつものマークに期待も高まります  生ハムのサラダ     田舎風パテの人参サラダ添え {%ニンジン…
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1991年 ルフレーヴ 1級畑クラヴァイヨン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第140回 ブルゴーニュの白1991/92Comtes Lafon コント ラフォン    ラフォン伯爵は「栄光の三日間」を締めくくる   ポーレ・ド・ムルソーを創設した   ワインはブルゴーニュでも一、二を争うほど   優雅で熟成力を備えた逸品 …
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コント・ラフォンとコシュ・デュリ 1992年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第140回 ブルゴーニュの白1991/92  左から 1992 コント・ラフォン ムルソー クロ・ド・ラ・バール 1992 コシュ・デュリ  ブルゴーニュ・ブラン 1992 ルモワスネ   ブルゴーニュ・ブラン 19…
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2013年キザン・セレクション(シャルドネ)

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第139回 1980年代の赤ワイン フロマージュのパッケージ ルードヴィヒ王のビアケーゼ    ノイシュバンシュタイン城など数々の美しい    建築物を残したことで知られるバイエルン王    ルードヴィヒ2世ゆかりの黒ビールで洗って …
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1982年モンローズとアンジェリュス

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第139回 1980年代の赤ワイン Chateau Montrose  シャトー モンローズ     1855年の格付けで第2級    かつてはサン・テステフ村トップの評価    「サンテステフのラトゥール」 Chateau l'Angelus  …
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1989年の ピニャンと シャトー・アンジェラス

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第139回 1980年代の赤ワイン 左から 1989年 ピニャン    コート・デュ・ローヌ 1989年 アンジェラス サンテミリオン 1982年 モンローズ  サンテステフ 1978年 トンドニア   スペイン・リオ…
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奥出雲シャルドネの差し入れ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース               第138回 1995年 二十歳のワイン  前回ブラインド・テイスティング正解者からの     差し入れワイン  もはやほとんど説明不要ですが     島根県木次町にあるワイナリー …
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桜のフロマージュとベベのお惣菜さん

 名古屋ワインスクール ハイライトコース               第138回 1995年 二十歳のワイン  今回のケータリングはロースト・ビーフを始め       キッシュや鶏肉などが入っていました  フロマージュは「職人熟…
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シュヴァル・ブラン 1995年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース               第138回 1995年 二十歳のワイン Bataille  バタイエ      第5級格付けだが、実力はそれを超える     ポイヤック村とサンジュリアン村の境目にある     力強いワイン     一般市場を通さないため過小評価され…
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モンダヴィとスーパー・ピエモンテ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース      第138回 1995年 二十歳のワイン   左から 1995 プティ・シュヴァル   サンテミリオン 1995 プリント・ラベル・シラーズ オーストラリア 1995 シャトー …
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日本酒でウオッシュしたチーズとカワイイ蓋

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第137回 きいろ香りとケルナーを飲み比べ  蓋がやけにカワイイ 今回のベベのお惣菜さん  日本のワインというテーマにあわせて     用意してもらいました {%おじぎちゃんhdeco…
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マリコ様のシャルドネ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第137回 きいろ香りとケルナーを飲み比べ Chateau Mercian  シャトー メルシャン    椀子ヴィンヤードは長野県に開拓した自社管理畑    まだ若い樹ばかりだが、将来が大いに期待されている    日本固有品種である甲州種の可能性を探る…
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マリコ様と甲州きいろ香

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第137回 きいろ香りとケルナーを飲み比べ  左から 2013 シャルドネ    椀子ヴィンヤード メルシャン 2013 キュヴェ・ウエノ 甲州きいろ香    メルシャン 2011 ケルナー     北海道産      …
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ベベのお惣菜とラフィット

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第136回 1990年のラフィット  今月もベベのお惣菜さんに    ケータリングをお願いしました     いつもありがとうございます  ベベの…
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1990年のシンデレラワイン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第136回 1990年のラフィットMontrose モンローズ     1855年の格付けで第2級    かつてはサン・テステフ村トップの評価    薔薇(ヒース)の丘の上にシャトーがある Lafit Rothschild  ラフィット ロートシルト …
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1990年のラフィット・ロートシルト

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第136回 1990年のラフィット 左から 1990 ラグランジュのセカンド サン・ジュリアン 1990 ラフィット の セカンド  ポウイヤック 1990 カントナック・ブラウンセカンド マルゴー 1990 シャト…
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ベベのお惣菜とドイツの古酒

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第135回 白の古酒を飲み比べ ロースト・ビーフ     フォアグラ     カレーコロッケ     ニンジンサラダ     イワシのエスカベッシュ     鶏肉のテリーヌ などなど  ベベのお…
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サンセールとドイツの古酒ー2

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第135回 白の古酒を飲み比べ 1984~1996年 Gitton  ジットン    1945年マルセル・ジットンが創立    全体で50haの畑を所有し、27haがサンセール    区画(クロ)ごとの醸造という概念を    この地区に導入したパイオニア…
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ボルドー、ロワール、ドイツの白古酒を飲み比べ 1984年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第135回 白の古酒を飲み比べ 1984~1996年 左から 1990 サンセール マリー・ローランス 1996 サンセール ヴィーニュ・デュ・ラレ 1996 シャトー  カルボニーュ 1996 シャトー  ド・フュー…
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1975年コス・デス・トゥルネルとフロマージュ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    久しぶりのオフ会は徳川園  フロマージュ 盛り合せ  アイスクリーム  焼き菓子3種  シメのワイン達 1975年 シャトー コス・デス・トゥルネル 1976年 …
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