テーマ:シャンパン

そして本家クリスタル登場

 名古屋ワインスクール ハイライト    第142回 ロゼ・シャンパーニュ  ラベルの裏側です 今回の差し入れは偶然にも本家クリスタル   おかげで、カリフォルニア版クリスタル・ロゼと 飲み比べる事が出来ました {%顔文字ハートhdeco…
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クリスタルのカリフォルニア版

 名古屋ワインスクール ハイライト    第142回 ロゼ・シャンパーニュ Billecart Salmon  ビルカール サルモン      代続く家族経営のメゾン     優れたフィネスを持つ最高品質のシャンパンで     瞬く間に世界的な名声を獲得     伝統を厳守し、醸造はブルゴーニュの …
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あけおめはロゼ・シャンパンの御報告

 名古屋ワインスクール ハイライト    第142回 ロゼ・シャンパーニュ  左から NV カルテット・ロゼ  ロデレール・エステート NV ブリュット・ロゼ   ローラン・ペリエ 04 レルミタージュ   ロデレール・エステート NV ブリュット・ロゼ   ビ…
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ドンペリニヨンのメタモルフォーゼ

 黄金のシャンパン風呂  ドンペリニヨンがイリス・ヴァン・ヘルぺンとコラボ  形態の変化、変身を意味する「メタモルフォーゼス」を    テーマに、化石からインスパイアされ、    ダークグリーンとゴールドを基調に、 …
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アンティノリのスパークリングとジョリィ、ロデレール

 名古屋ワインスクール プルミエコース     第97回 世界のロゼ・スパークリング Joly Champagne  ジョリー・シャンパーニュ     Marne(マルヌ)地区にあるRM    個人客と英国への輸出で生産量の殆どが    捌けてしまう為メディアに出る事…
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ロゼ・シャンパンと世界のロゼ・スパークリング

 名古屋ワインスクール プルミエコース      第97回 世界のロゼ・スパークリング  左から NV ジョリィ・シャンパーニュ  フランス NV ロデレール・エステート  カリフォルニア NV エリシア   フレシネ  スペイン…
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2004年 イングリッシュ・スパークリングのロゼ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第47回 ロゼシャンパンを飲み比べ  Moet et Chandon  モエ・エ・シャンドン     事実上のシャンパンのスタンダードとなっている    現在はLVMHグループの一員で、    他にヴーヴ・クリコ、アンリオ等を所有 …
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クリスマス前にロゼシャンパン

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第47回 ロゼシャンパンを飲み比べ   左から NV モエ・シャン ロゼ  フランス NV コノ・スル   ロゼ  チリ NV シャンドン  ロゼ  オーストラリア 04 キャメル・ヴァレー ロ…
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マルセル・ダイス 2009年

 グラタンは鍋で出てきます     人数分を一気に造っているのですね  オマール貝も大鍋で出てきます     隣のテーフルで食べていたのが     美味しそうだったので急遽追加しました  フ…
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サロン、アンリ・ジロー、RD

 毎月恒例の東京出張  2002年 プレステージ・シャンパーニュを    贅沢に飲み比べです サロン    色が濃く、飲み易くサロンにしては甘い印象  ビルカール・サルモン ニコラ・フ…
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ベベのお惣菜とクリュッグ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第133回 シャンパン 1998年 ベベのお惣菜さん、今回の料理は  牛肉のステーキ、海老のトマトソース  ニンジンサラダ、トリッパ など
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クリュッグ 1998年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第133回 シャンパン 1998年Krug クリュッグ      200年以上続く家族経営で     品質優先の伝統を守っている     社長自らが醸造責任者を兼ね     伝統的職人芸的造りを守る Perseval Farge  ペルスヴァル ファ…
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パルム・ドール 1998年

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第133回 シャンパン 1998年 左から 1998 セレブレス    ゴッセ 1999 ミレジム     ニコラ・フィアット NV  ジャン・バティスト ファルジュ 1998 パルム・ドール ニコラ・フィアット N…
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イグレック・アサイのケータリング

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第93回 スパークリングワインでW杯 サーモンのハーブ焼き、オリーブ漬物     ローストビーフのサラダ、ポテトサラダ     アッペンツェール ワインウオッシュ(スイス)     グラバンジーナ (イタリア) …
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モエ・シャン対ベッラヴィスタ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第93回 スパークリングワインでW杯Moet et Chandon  モエ・エ・シャンドン    1743年創業シャンパン・ハウスとして2番目に古い    シェア最大手、事実上のシャンパンの    スタンダードとなっている Bellavista  ベッラ…
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スパークリングワインでW杯

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第93回 スパークリングワインでW杯 左から 2006 パス・オペレ ベッラヴィスタ NV  モエ・エ・シャンドン NV  シャンドン・オーストラリア NV  ポー・ラ・ヴィ カリフォルニア ブラインドの結果 □が正解…
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クリスタルとルイ・ロデレール

 毎月恒例の東京出張  クリスタルとルイ・ロデレールを    ブラインドで飲み比べてみました ブリュット・プルミエは香り少な目、スッキリとしてキレもあり            ドライ・フルーツ、ナッツ、甘旨味がある  …
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アンフォラで醗酵したテロルデゴ種

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第86回 シャンパーニュとフランチコルタ テロルデゴという非常に珍しい    土着葡萄から造られています   トレンティーノ・アルト・アディジェ州    フォラドリForadoriというワイナリーで…
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クリュッグとプレステージシャンパン

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第127回 1995年のシャンパーニュ Krug クリュッグ    200年以上続く家族経営品質優先の伝統を守る   グラン・キュヴェが味とスタイルを代表する   90年代のグラン・ヴィンテージは         90、95、96、98のみ Veuv…
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クリュッグ、メニル、ボランジェ、アンリオ、グランダム

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第127回 1995年のシャンパーニュ   左から 95年 アンリオ アンシャンテレール 96年 ヴーヴ・クリコ グラン・ダム 95年 ボランジェ  RD 95年 クリュッグ 97年 メニル・グラン・クリュ ニコラ…
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グラン・ダム1996の華

  開くとまるで花の様です   閉じると取っ手があってキャリーバッグになります  ヴーヴ・クリコのプレステージ・シャンパン    ラ・グラン・ダムの1996年でした …
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鴨の胸肉とシャンパーニュ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第86回 シャンパーニュとフランチコルタ  鴨の胸肉がメインの一皿  フロマージュはブリア・サヴァラン    鴨が苦手な方には鶏肉を…
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神の雫とテタンジェとグラン・クリュ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第86回 シャンパーニュとフランチコルタTaittinger  テタンジェ    1734年創業、ドン・ペリニョンと同時期シャンパーニュの   誕生と名声の確立に大きく貢献したピエリー村の   ウダール神父がワイン造りをしていたシャトー・ド・   ラ・マルケ…
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