テーマ:プルミエ

Dean & Deluca ディーン&デルーカ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第104回 ペロリュスの特別熟成品 {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 焼きトウモロコシとプロシュートのポテトサラダ    3種のキノコのコンフィ    茄子とイチヂクの白バルサミコマリネ    蛸とトマトのサラダ    鶏もも肉のグリル チュ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ペロリュス特別熟成品の最終回

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第102回 ペロリュスの特別熟成品 左から モエ・エ・シャンドン ペロリュス 通常品 ペロリュス 特別熟成品 ジャン・ド・ヴィラレ ナンバー・ワン ブラインドの結果 □が正解、○が好き パーフェクト1名 オメデトウ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

DEAN&DELUCA(牛肉のタリアータ)

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第101回 1996年 ボーヌ 1級畑にあわせて  牛肉のタリアータ  タコとセロリのマリネサラダ    グリーンリーフ、青野菜のペペロンチーノ    ゴルゴンゾーラ・パスタサラダ    トマトとモ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ジャック・プリウール 1996年ボーヌ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第101回 1996年 ボーヌ 1級畑 Hospices de Beaune  オスピス・ド・ボーヌ    御存知、諸侯から寄贈された葡萄畑で    造られたワインを売りその収益が    慈善施療院(オスピス)の運営費となっている    キュヴェ・モーリス…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

1996年 オスピス・ド・ボーヌ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第101回 1996年 ボーヌ 1級畑  左から 1997年 バンノックバーン オーストラリア 1997年 ボーヌ 1級畑  マリオン(シャンソン) 1996年 ボーヌ 1級畑  オスピス・ド・ボーヌ 1997年 ボー…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

差し入れはミッシェル・マニャン

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第100回 シャブリとニューワールドを飲み比べ {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} ケータリング色々盛合せ    担当の方、ありがとうございました  {%赤ワイン(ユラユラ)hdeco%…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

あのパリ試飲会、シャローンの1995年

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第100回 シャブリとニューワールド Long Depaquit ロン デパキ     シャブリきっての名門ワイナリー    全グラン・クリュ(特級畑)の約1割を所有    ムートンヌ畑モノポール(独占所有畑)で    第8…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

1995年のシャブリとシャルドネ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第100回 シャブリとニューワールド 1995年   左から 1995年 シャローン  カリフォルニア 1995年 ムートンヌ  シャブリ特級 1994年 サリタージ  オーストラリア 19…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ペトラ、ランチャ、ファントム(幽霊)

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第99回 ビオンディ・サンティの挑戦Petra  ペトラ     フランチャコルタの名門ベラヴィスタが    新天地トスカーナのマレンマで始めたワイナリー    クエルチェゴッベは畑の名前でゴージャスで    モダンなスタイルのメルロ Felsin…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ナポリピッツァ 世界一、ソロピッツァナポレターナ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第99回 ビオンディ・サンティの挑戦         ワインと合わせて、お待ちかねのお料理は   ナポリピッツァ 世界一のチャンピオンが造る      ソロピッツァ ナポレターナ  チ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ビオンディ・サンティの挑戦

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第99回 ビオンディ・サンティの挑戦 左から 09 サッソアローロ   SG ビオンディ・サンティ 09 ファントム      Zin カリフォルニア 08 クエルチェゴッペ  Me ペトラ 08 キャンティ・クラッシコ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

レニエのモンブラン・トリュフ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第98回 ソーヴィニヨン ブランときいろ香を飲み比べ {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 丸いパンの様に見えるのが    クリームシチューの壺焼き、パイ生地包みです  中津川モンブラン・トリュフ {%鏡餅hde…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

幻のイセハラとマリコ様のソーヴィニヨン・ブラン

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第98回 ソーヴィニヨン ブランときいろ香を飲み比べ Domaine Sogga ドメイヌ・ソガ  小布施ワイナリー     1942年長野県志賀高原山麓に創業    クマンド農場という同社が代々守り続けてきた歴史ある    象徴的な畑でヨーロッパ仕立ての…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

日本のソーヴィニヨン・ブラン

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第98回 ソーヴィニヨン・ブランときいろ香を飲み比べ  左から 2013年 Sauvignon Blanc 椀子ヴィンヤード  メルシャン 2012年 甲州きいろ香   オマージュ・タカ  メルシャン 2011年 甲州イセハラ   アル…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

クエルチャベッラのキャンティ・クラシコ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第97回 世界のロゼ・スパークリング {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 今日の料理はチキン・ロースト       生ハム、サラダ、フロマージュなど {…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

アンティノリのスパークリングとジョリィ、ロデレール

 名古屋ワインスクール プルミエコース     第97回 世界のロゼ・スパークリング Joly Champagne  ジョリー・シャンパーニュ     Marne(マルヌ)地区にあるRM    個人客と英国への輸出で生産量の殆どが    捌けてしまう為メディアに出る事…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ロゼ・シャンパンと世界のロゼ・スパークリング

 名古屋ワインスクール プルミエコース      第97回 世界のロゼ・スパークリング  左から NV ジョリィ・シャンパーニュ  フランス NV ロデレール・エステート  カリフォルニア NV エリシア   フレシネ  スペイン…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ドイツの古酒にサーモンのローストを

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第96回 ロワールの古酒を飲み比べ 1996年 {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} サーモンのロースト    野菜いろいろサラダ    自家栽培のバジルを添えて    オリーヴ    ラタトゥイユ    フロマージュは白がヴェズレー    …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

サンセールとドイツの古酒

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第96回 ロワールの古酒を飲み比べ 1996年 Gitton  ジットン    1945年マルセルが創立    全体で50haの畑を所有し、27haがサンセール    区画(クロ)ごとの醸造という概念を    この地区に導入したパイオニア Franc…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ロワールの古酒を飲み比べ 1996年

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第96回 ロワールの古酒を飲み比べ 1996年  左から 1997 バロン・ド・L 1997 アイテルスバッヒャー カルトカイザーホフベルグ 1996 サンセール デュ・ラレ   ジットン 1996 サンセール グラン…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

アヤラの差し入れ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第95回 ボルドーの赤 年号違い 前回パーフェクトだった生徒さんから    みんなに差し入れです  御存知、シャンパーニュのアヤラです  以前より…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ボルドー赤とディーン・アンド・デルーカ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第95回 ボルドーの赤と合わせるお料理は{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 茄子のグラタン    フェデリーニ・トマトソース    季節の野菜サラダ    フロマージュ    ロール・ケーキ などなど けっこうお腹一杯です {%顔文字ハートh…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ボルドー赤の年号違い

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第95回 ボルドーの赤 年号違い 左から 1999 シャトー ラネッサン 1996 シャトー ラネッサン 1997 シャトー ラネッサン 1998 シャトー ラネッサン 2000 シャトー ラネッサン ブラインドの結…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

DEAN & DELUCA ディーン・アンド・デルーカと差し入れワイン

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第94回  ブルゴーニュ 1995年赤1級畑{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} チェリートマトとモッツァレラのサラダ     ナスとイチヂクの白バルサミコマリネ    牛肉のタリアータ、アボカドグラタン 
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

オスピス・ド・ボーヌとポルシェル

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第94回  ブルゴーニュ 1995年赤1級畑モンテリー ドュエレ ポルシュレ  Monthelie-Douhairet-Porcheret    ドメーヌ・ドュエレは300年以上の歴史をもつ    ポルシュレとは世界的に有名な    オスピス・ド・ボーヌの醸…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

二十歳のヴォルネイ アン・シャンパン(1級畑)

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第94回  ブルゴーニュ 1995年赤1級畑 左から 95 ヴォルネイ アン・シャンパン ポルシュレ 95 ニュイ サン ジョルジュ1級  モーリス・ガヴィネ 95 サヴィニー・レ・ボーヌ      ルイ・シュニャ 96…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

イグレック・アサイのケータリング

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第93回 スパークリングワインでW杯{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} サーモンのハーブ焼き、オリーブ漬物     ローストビーフのサラダ、ポテトサラダ     アッペンツェール ワインウオッシュ(スイス)     グラバンジーナ (イタリア) …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

モエ・シャン対ベッラヴィスタ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第93回 スパークリングワインでW杯Moet et Chandon  モエ・エ・シャンドン    1743年創業シャンパン・ハウスとして2番目に古い    シェア最大手、事実上のシャンパンの    スタンダードとなっている Bellavista  ベッラ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

スパークリングワインでW杯

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第93回 スパークリングワインでW杯 左から 2006 パス・オペレ ベッラヴィスタ NV  モエ・エ・シャンドン NV  シャンドン・オーストラリア NV  ポー・ラ・ヴィ カリフォルニア ブラインドの結果 □が正解…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

イグレック・アサイのケータリング

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第92回 マルゴーのセカンド 1996年 イグレック・アサイさんのケータリング  羊のハーブ焼き      ラタトゥイユ      グリーン・ピース サンジェルマン風      バジル風味のペンネ …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more