グズラ先生（ネコ）のワインスクール

　鯛のソテー　　基本です 　仔羊のロティ 　デザートのミルフィーユ 　クリスマスケーキを食べていなかったので　 　その替り…

　昨年末に行ってきました。　 まずはテーブル・セッティング 　前菜が３種類選べます 　牡蠣のソテー {%フォー…

ピニョンで飲んだワイン 　ニュージーランドのシャルドネ 　　　トイ・カメラで撮影した写真をラベルに 　カリフォルニアのソーヴィニヨン　ブラン 　　　このキュヴェは日本には輸入されていない？ 　カレラのロゼ 　　　…

　こんな感じて出てきます　 　崩すとなかからショコラがトロ～リ　 　パンナコッタ　 {%フォーク&ナイ…

　甘鯛のウロコ焼き　 　黒毛和牛のポワレ　フィレ＆肩ロース　 　モン・ブラン　 {%フォー…

　評判のレストランでお食事会 　　　白人参のスープ　　 　パンも自家製　 {%フォーク&ナイフ(カシャン)hde…

　１９８０年のボルドー赤 　　　左から　カロン／コス／ムートン 　飛騨牛頬肉のブルギニヨン 　　　高山・小屋垣内農園のほうれん草と 　　　安納芋添え 　フロマージュの盛り合わせ 　　　牛白カビ／シ…

　これが約２０年経ったガメイ種の 　　　ロゼ・スパークリング 　　　色も味も意外と若々しい 　まずは、テーブルセッティング 　前菜　岐阜県産・文殊乳豚の自家製ロースハムと 　　　和牛舌のジャンボンペ…

　徳川園でのワイン会－赤ワイン編 　　　　　８０年のボルドーと６２年のブルゴーニュ 　１９８０年　カロン・セギュール 　１９８０年　コス・デストゥルネル 　　　ブルーノ・プラッツがバリバリ現役の頃 {%赤ワイン(ユ…

　何やらかんやらで延び延びになっていたワイン会　 　ボジョレーヌーヴォーの季節なので 　　　ガメイ種のロゼ・スパークリング 　　　しかも１９９２年物だから１８歳です　　{%顔文字驚きhde…

　モンブランとアイスクリーム 　　　栗好きには良い季節です 　柚子入りアイスクリーム 　お約束の焼き菓子 　２階のオープンスペースっぽいレストラン 　　　プチ・ホテルのイメージで造られ…

　ポタージュ 　羊のロティ 　　　火の通し方が絶妙　 　白身魚のソテーとムール貝 　　　野菜とハーブがたっぷり 　　　塩の利かせ方にシェフのセンスが光る　{%キラキラwe…

　　久しぶりにお外でおフレンチ　 　まずはテーブルセッティング 　前菜　魚のパイ包み 　　　う～ん、クラッシック 　ここのホテルは、ベカーリーの…

　豚フィレ肉のロースト 　温かいチョコレートサンドとカシスのアイス 土曜の夜、予約で満席の所を　 生徒さんの「顔」で、無理やり席を取ってもらいました。 ありがとうございました。　…

　シェ・シバタ　に行きました　 　地鶏のロースト 　鰹のたたき＆サラダ 　サツマイモのポタージュ 続きはまた、明日…

名古屋NHK文化センター　エンジョイコース 第６回は最終回、今までの知識を応用して レストランでワインを楽しもう　 　左から ランブルスコ　フリッツァンテ カディヤック　　ボルドー貴腐ワイン 氷結デラウェア　山形 ルビーポート　　ポルトガル　フォーティフ…

エコール・デュ・ヴァン　入門コース 最終回　レストランでワインを楽しむ　料理編 　黒豚肩ロース肉とたっぷり野菜のブレゼ　特製胡麻ソースで 　本日の料理　 ☆　完熟トマトとオクラのコンソメジュレかけ ☆　ハモンセラーノと玉葱のマリネ ☆　たいら…

エコール･デュ･ヴァン　入門コース 最終回は　レストランでの楽しみ方ワインのラベルと説明は右下のアルパムか　 下のアドレスをクリック　 http://webryalbum.biglobe.ne.jp/myalbum/3015335005f982806d6ff28a642ffab118c…

フレンチ・ビストロ　ランビアンス　さん　後半です。 　人参ムース、雲丹とコンソメジュレ {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco…

フレンチ・ビストロ　ランビアンス　さんへ行ってきた。 ワインのラベルと説明は右のアルパムを見てね http://webry…

ワインのラベルと説明は右のアルパムを見てね　 http://webryalbum.biglobe.ne.jp/myalbum/3015335005f982806d6ff28a642ffab118c63f430/330117013059981521 ＜＜本日の料理＞＞　{%フォーク&ナイフ…

プロヴァンスのドメーヌを招いての セミナー＆ディナーに行ってきました。　 主催は三越さん、場所は９階の東洋軒さんです。 ワインのラベルと説明は右のアルパムを見てね{%右矢印webr…

後半です。 　魚 　鴨のロースト 　　お店に入った最初からシェフがずっと温度を管理していた。 　　絶妙な火の入り具合で、一見なま肉に見えるが 　　ちゃんとした料理です。 　デセールはシュークリーム …

半年に一度のお楽しみ 今回のワインのテーマは「１９６０年代」 ワインのラベルと説明は右のアルパムを見てね　 http://webryalbum.biglobe.ne.jp/myalbum/3015335005f982806d6ff28a642ffab118c63f430/87491…

後半です。 レストランとは別棟の母屋へ移動　 　天井付近のしつらえも歴史を感じる 　デザートと珈琲をわざわざ運んで頂きました 　赤ワインはパニエでサービスしてくれた 　　　　1988年の…

久しぶりに徳川園で食事をして来ました。 エントランスも雰囲気たっぷり　 池の中に石の渡り廊下が設…

みなさんいかがお過ごしでしたか？ 　　　　 地震で高速道路が使えなかったりして 大変な目にあった方もいるのでは？ グズラ先生の弟子…

　　６７年クロ・ド・ラ・ロッシュ　 　準備されたテーブルが、期待を高める　 …

　　グラーブワインの会　ａｔ六区さん　 　準備されたテーブルが、期待を高める　 今日…

　　ラ・グラン・ターブル・キタムラさん　 　準備されたテーブルが、期待を高める　 {%フォーク&ナイフ(カシャ…