新潟佐渡島 加越丸直送 一六水産食堂

 名古屋NHK文化センター 上級コース
   授業のあとはお楽しみの2次会 
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新潟目利き直送!厳選豪華5種盛り
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いかの沖漬け
   釣りたてのイカを、船上でそのまま
   特製のタレに漬け込む
   佐渡沖海洋深層水を使用していることで
   隅々までタレの味がよく浸み込む
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佐渡南蛮海老揚げ真丈
   正式名称は「ホッコクアカエビ」
   一般的には「甘海老」
   新潟では色や形が赤唐辛子に似ている
   ことから「南蛮海老」と呼ばれる
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柳かれい唐揚げ
   繊細で上品な旨みを持つ柳カレイは
   「カレイの女王」と呼ばれている
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潮引き鮭の酒浸し
   塩引き鮭を1年がかりで風乾発酵させて造る
   食べる前にお酒をかけて食べる昔からの風習で
   鮭の酒びたしと言う

 新潟佐渡島 加越丸直送 一六水産食堂
   今回は正月明けという事で
   渋~く海鮮と日本酒の店に 
   新潟の漁師さんの直営店
   自社漁船『加越丸』で一本釣りで
   釣り上げた魚を毎日名古屋に直送しています

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