ブルゴーニュの神様「アンリ・ジャイエ」の従兄弟

第94回 少し熟成したブルゴーニュ赤
(2018.11.3.)

レシュノー Lecheneaut
1986年創業ながら高評価を得ているドメーヌ
最高評価の5つ星生産者はレシュノーの他には
ルロワ、DRCなど15生産者しかいなかった
ブルゴーニュ・ルージュはニュイ・サン・ジョルジュの
3区画の葡萄を使用した果実味豊かで
バランスのよい酸が感じられ、タンニンは穏やか
リエナルト Antoine Lienhardt
2011年に設立された注目の新しいドメーヌ
モーリス・ギュイヨの畑を受け継いだ孫が
大御所ジョブロの娘と共に運営

ジャイエ・ジル Jayer Gilles
ブルゴーニュの神様「アンリ・ジャイエ」の
従兄弟が興したドメーヌ
赤ワインはほぼ100%、白ワインもかなり
高い比率で新樽を用いるがその樽に耐えられる
だけのしっかりした構造を備えている
パストゥグランはブルゴーニュで
単一品種ではない唯一の例外
モレ Vincent et Sofhie Morey
シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家
ベルナール・モレイの後継ドメーヌ
小樽発酵、新樽率は40%程で比較的高いが
熟成期間は10ヶ月と短め
赤ワインは無除梗の全房醸造
エレガントな赤ワインの代名詞
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