ブルゴーニュの神様「アンリ・ジャイエ」の従兄弟

　名古屋NHK文化センター　上級コース

　　　第９４回　少し熟成したブルゴーニュ赤

　　　　　　　　　　　（2018.11.3.）

レシュノー　Ｌｅｃｈｅｎｅａｕｔ

１９８６年創業ながら高評価を得ているドメーヌ

　最高評価の５つ星生産者はレシュノーの他には

　ルロワ、ＤＲＣなど１５生産者しかいなかった

　ブルゴーニュ・ルージュはニュイ・サン・ジョルジュの

　３区画の葡萄を使用した果実味豊かで

　バランスのよい酸が感じられ、タンニンは穏やか

リエナルト　Antoine Lienhardt

　２０１１年に設立された注目の新しいドメーヌ

　モーリス・ギュイヨの畑を受け継いだ孫が

　大御所ジョブロの娘と共に運営

ジャイエ・ジル　Ｊａｙｅｒ　Ｇｉｌｌｅｓ

　ブルゴーニュの神様「アンリ・ジャイエ」の

　従兄弟が興したドメーヌ

　赤ワインはほぼ１００％、白ワインもかなり

　高い比率で新樽を用いるがその樽に耐えられる

　だけのしっかりした構造を備えている

　パストゥグランはブルゴーニュで

　単一品種ではない唯一の例外

モレ　Vincent et Sofhie Ｍｏｒｅｙ

　シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家

　ベルナール・モレイの後継ドメーヌ

　小樽発酵、新樽率は４０％程で比較的高いが

　熟成期間は１０ヶ月と短め

　赤ワインは無除梗の全房醸造

エレガントな赤ワインの代名詞

皆大好きブルゴーニュ
１０年程経過して、そろそろ落ち着いてきたか

ガメイの入ったパス・トゥ・グランも

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