テーマ:日本

日本のワイン

 名古屋NHK文化センター ニューワールドコース    最終回 日本のワイン  左から 2014 シャルドネ    新潟県フェルミエ 2012 甲州 きいろ香 アン・オマージュ・ア・タカ 2013 メルロー     新潟県フェルミエ 2014 ベーリーA ラフィー…
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エマニュエル・ルジェのアリゴテ、しかも

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第105回 日本と世界の白を飲み比べ Emmanuel Rouget  エマニュエル ルジェ     ブルゴーニュワインの神様    アンリ・ジャイエの甥でその後継者    アリゴテはヴォーヌ・ロマネ村の葡萄を使用    年産僅か700本という希少品 …
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日本の大森リースリングとオーストラリア

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第105回 日本と世界の白を飲み比べ  左から NV  ブルゴーニュ アリゴテ  エマニュエル・ルジェ 2010 安曇野 ソーヴィニヨン・ブラン サントリー 2010 大森  リースリング    メルシャン 2…
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2004 マス・ド・ドマ・ガサック

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第61回 国産白ワインの熟成  Mas de Daumas Gassac  マス・ド・ドマ・ガサック     1970年ラングドック地方に設立    「ラングドックのグランクリュ」と称される高い評価を受け    ミシュラン星付レス…
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きいろ香のファースト・ヴィンテージ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第61回 国産白ワインの熟成  左から 2004 マス・ド・ドマ・ガサック 2004 甲州きいろ香 2005 甲州きいろ香 2005 グリーン・ポイント・リザーヴ・シャルドネ ブラインドの結果 □が正解、○が好き …
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小さなプリューレ・ロック

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第54回 ドメイヌ タカヒコ 2009年Domaine Takahiko   ドメーヌ タカヒコ      小布施ワイナリーの次男曽我貴彦氏が     2009年北海道余市に移住しワイナリーを建設     キュムラは樹齢25年のPNから造られる     パス…
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ドメイヌ タカヒコ ピノ・ノワール 2009年

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第54回 ドメイヌ タカヒコ 2009年 左から 2009年 ドメイヌ・タカヒコ パストゥグラン 2008年 クー・ド・カノン   グロロー 2009年 ドメイヌ・タカヒコ ピノ・ノワール 2008年 ピック・カイユのセ…
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サンプルワインと造り手のお話し

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第50回 新潟のワイナリー、フェルミエ  左から 2013 シャルドネ シュール・リー・バリック 2014 アルバリーニョ  ステンレス(サンプル品) 2013 アルバリーニョ  バリッカ 2013 カベルネ・フラン …
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ノムリエさんで、日本のワインセミナー

 新潟のワイナリー「フェルミエ」さんのセミナーがありました 今日のワインと料理のリストです   オードブルの盛り合わせ     蕗の薹のシトロンマリネ、レバーパテ     ホタルイカのスモーク、青豆のフラン     烏賊墨の塩辛チーズ …
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京料理「たん熊」で「味村アンバサダー」と

 ワインと美食の夕べ     日本ワインの「フィネスとエレガンス」が催されます      季節の食材を使用した特別会席と     ワインのマリアージュを楽しめます      絶大な人気をもつ、あの味村アンバサダーを囲んで     一緒に…
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レニエのモンブラン・トリュフ

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第98回 ソーヴィニヨン ブランときいろ香を飲み比べ {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 丸いパンの様に見えるのが    クリームシチューの壺焼き、パイ生地包みです  中津川モンブラン・トリュフ {%鏡餅hde…
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幻のイセハラとマリコ様のソーヴィニヨン・ブラン

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第98回 ソーヴィニヨン ブランときいろ香を飲み比べ Domaine Sogga ドメイヌ・ソガ  小布施ワイナリー     1942年長野県志賀高原山麓に創業    クマンド農場という同社が代々守り続けてきた歴史ある    象徴的な畑でヨーロッパ仕立ての…
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日本のソーヴィニヨン・ブラン

 名古屋ワインスクール プルミエコース    第98回 ソーヴィニヨン・ブランときいろ香を飲み比べ  左から 2013年 Sauvignon Blanc 椀子ヴィンヤード  メルシャン 2012年 甲州きいろ香   オマージュ・タカ  メルシャン 2011年 甲州イセハラ   アル…
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日本酒でウオッシュしたチーズとカワイイ蓋

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第137回 きいろ香りとケルナーを飲み比べ  蓋がやけにカワイイ 今回のベベのお惣菜さん  日本のワインというテーマにあわせて     用意してもらいました {%おじぎちゃんhdeco…
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マリコ様のシャルドネ

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第137回 きいろ香りとケルナーを飲み比べ Chateau Mercian  シャトー メルシャン    椀子ヴィンヤードは長野県に開拓した自社管理畑    まだ若い樹ばかりだが、将来が大いに期待されている    日本固有品種である甲州種の可能性を探る…
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マリコ様と甲州きいろ香

 名古屋ワインスクール ハイライトコース    第137回 きいろ香りとケルナーを飲み比べ  左から 2013 シャルドネ    椀子ヴィンヤード メルシャン 2013 キュヴェ・ウエノ 甲州きいろ香    メルシャン 2011 ケルナー     北海道産      …
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くずまきのヤマブドウワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第44回 ヤマブドウのワインとはForet  フォーレ    2003年国産ワインコンクールで   フォーレの白とロゼがくずまきワイン   最初の受賞品となった 山ぶどうクラッシック     年号付きワインだが酸化防止剤無添加なので   購入したらあ…
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リスのワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第44回 ヤマブドウのワインとは 左から NV 蒼       山ぶどう交配品種 NV フォーレ    山ぶどう他 12 クラッシック  山ぶどう 酸化防止剤無添加 NV レアリティ   山ぶどう 樽熟成 ブラインドの…
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きいろ香の進化

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第40回 日本ワインの進化 2005年/2012年 Grace グレース  中央葡萄酒      キュヴェ・三澤をフラッグシップとする     日本ワイン業界を代表する会社の一つ     キュヴェ・ドゥニ・デュブルデューは白ワインの  …
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日本ワインの進化

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第40回 日本ワインの進化 2005年/2012年 日本のワインは凄い勢いで進化しています   こうして、バック・ヴィンテージと今のワインを   飲み比べる事で、色んな事が判ります。 
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ミズナラとオーク 樽の影響に違いは?

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第34回 マスカット・ベーリーAと樽 サントリーは国産ワインのラインナップを見直して    ジャパンプレミアム・シリーズと    登美の丘ワイナリー・シリーズを発売しています  マスカット・ベーリー…
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赤ワインと樽の影響

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第34回 マスカット・ベーリーAと樽  全てベーリーAで左から    2006年のミズナラ熟成    2011年のステンレス・タンク熟成    2009年のミズナラ熟成    2006年のオーク熟成 ブラインドの結果…
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1996年 桔梗が原メルロー

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第28回 1996/98年の赤ワイン 左から 1996 桔梗が原メルロー マグナム瓶 1998 サーテイション  オレゴン ピノ・ノワール 1996 シャトー バレイル 1998 レイシス ワン  スペイン ブラインド…
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葡萄踏み と お神輿

 毎年恒例のイベント      『シャトー・メルシャン ハーベスト・フェスティバル 2012』  葡萄を素足で踏んでいます    やはり、清らかな女性に踏んで欲しいものです {%ハート(ポヨンチカチカ)…
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ワインをずらっと並べて比較試飲

 毎月恒例の東京出張  10種類のワインをずらりと並べて比較試飲     何かゴージャス感が漂います   全て日本のワイン達 {%シャンパン(ポンッ)hd…
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グラン ターブル ドゥ キタムラ

{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} 前菜   三重県産・鮑の黒キャベツ包み   ハーヴのサラダ添え鮑の肝のソース   カナダ産・リ・ド・ヴォーの春キャベツ包みと   信州産・莱の花のフリチュ一ル   ソース・ヴァンルージュ アルプス  長野県原産地呼称認定         ミュゼ・ド・ヴァン プラック・クイーン…
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グラン・ターブル・ドゥ・キタムラで信州ワインディナー

{%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%} アミューズ(口取り)    信州産・姫林檎に“富山湾の宝石”白海老を詰めて    愛知県産・アメーラトマトに    信州サーモンのタルタルを詰めて    鮎のシャンティ木の茅の飾り  サンクゼール 高坂林檎シードル 2010 {%リンゴdek…
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