テーマ:上級

1999ギガルの特別な白ワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第84回 二十歳のフランス産白Guigal  ギガル    わずか半世紀にして北部ローヌ有数の   生産者へと急激に大成長を遂げた   リュー・ディ・サンジョセフは   ジャン・ルイ・グリッパを吸収した区画   からのワインとして通常と異なる   特別な…
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毎年恒例、二十歳のワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第84回 二十歳のフランス産白  左から 1999 リュー・ディ・サンジョセフ  ギガル 1998 サンセール エドモンド   メロ 1998 シャサーニュ レ・ショーメ  ドレジェ 1998 ドメーヌ・ド・ラ・ソ…
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ペロリュスの特別熟成

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第83回 シャンパーニュVS英スパークリングNyetimber ナイティンバー     1988年イギリス南部に設立された    スパークリングワインのパイオニア    「シャンパーニュを含め、世界最高峰の    スパークリングワインに対抗できる    英…
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イングリッシュ・スパークリング2009

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第83回 シャンパーニュVS英スパークリング 左から 09 ナイティンバー クラシック・キュヴェ 英国 NV ジョリー・ド・トレビュイ・リザーブ  NV ペロリュス 特別熟成   NZ NV ドラピエ カルト・ブランシュ…
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神の雫、夜明けを待つ森

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第82回 神の雫とピノ・ノワール Parent パラン     17世紀後半ヴォルネイで設立    紫野原みやびオリジナルラベル仕様、コメント付き      ここは未明の森。静寂が満ち、      空気は張りつめている。      しかし同時に力強い命の…
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神の雫とカレラ、オー・ボン・クリマのピノ・ノワール

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第82回 神の雫とピノ・ノワール 左から 14 カレラ キュヴェV 11 ブルゴーニュ 紫野原みやび パラン 14 プラネット・オレゴン トニー・ソーター 14 サンタ・マリア  オー・ボン・クリマ {%感想メモh…
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神の雫、小公女とシニョーレ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第81回 神の雫とメルロー Chateau Arnaud シャトー アルノー    遠〇一青が描かれたオリジナルラベル、コメント付き     長く豊かなブロンド。     艶やかでゆるやかなウェイブを携えている。     少女は、人懐こい微笑む。    …
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神の雫、オリジナル・ワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第81回 神の雫とメルロー  左から 11 シャトー  アルノー  サンテステフ     遠〇一青 オリジナルラベル、コメント付き 13 ソナス          ワシントン 13 ランチ32 メリタージュ モントレー…
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アンリ・ジャイエの後継者は誰だ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第80回 ブルゴーニュとニュージーランドPhilippe Charlopin フィリップ シャルロパン   ジュヴレ・シャンベルタンのスター生産者   故アンリ・ジャイエの薫陶を受け、   葡萄は全て除硬し長い低温浸漬でエキスを抽出する   この手法でのワイ…
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ブルゴーニュとニュージーランドPN

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第80回 ブルゴーニュとニュージーランド 左から 2012 コヤマ  ワイパラ ヴァレイ ニュージーランド 2013 ヴォーヌ・ロマネ  オー・レア ジャック カシュー 2011 サヴィニー・レ・ボーヌ  レ・ブルジョ  …
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DRCの白、カリフォルニア版

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第79回 10年熟成した白の魅力Hyde & de Villaine ハイド・ド・ヴィレーヌ     ロマネ・コンティ社の共同経営者・ヴィレーヌ氏と    ナパ・ヴァレーのハイド・ヴィンヤーの    ジョイント・ワイナリー(両家は従妹関係) Chatea…
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10年熟成した白の魅力

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第79回 10年熟成した白の魅力 左から 2006 シャトー オリヴィエ ペサック・レオニャン 2007 デ・ラ・グエラ     シャルドネ カリフォルニア 2006 甲州 きいろ香    シャトー・メルシャン 2006…
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ドンペリを造ってみる

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第78回 好みのスパークリングを造ってみる  左から パレリャーダ種 100% マカベオ種   100% チャレッロ種  100% シャルドネ種  100% Roger Goulart ロジャー グラート   …
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モンダヴィなきあと

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第77回 ロバート・モンダヴィ  ロバート・モンダヴィ   近代カリフォルニアワインの父(~2008年)   66年 長男のマイケルと自分のワイナリーを設立   ボルドーの醸造方法や樽による熟成方法を導入   オー…
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肉を食べに行く

 名古屋NHK文化センター 上級コース    授業のあとはお楽しみの2次会  お肉には、種類と部位が記されています  ドライエイジングビーフを薪で焼き上げま…
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イタリアの女王と日本のシャルドネ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第76回 シャルドネ ムルソー対日本対イタリア Olivier Leflave  オリヴィエ・ルフレーヴ    ピュリニィ・モンラッシェの最高峰    ドメーヌ・ルフレーヴを1994年まで    従妹のアンヌと共同経営してきた    コート・ド・ボーヌの3…
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ルフレーヴのムルソー

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第76回 シャルドネ ムルソー対日本対イタリア  左から 2011 シャトー 安曇野     日本 2011 ラ・レジーナ        イタリア 2011 ムルソー ルフレーヴ  フランス 2012 新潟県 フェルミ…
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ワイン食堂 ラプレシス

 名古屋NHK文化センター 上級コース    授業のあとはお楽しみの2次会  オリーブに肉詰めフリット/シンケン類の盛り合わせ  バゲ…
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幻のイセハラと限定の椀子

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第74回 春のほろ苦白ワインChateau Mercian  シャトー メルシャン    椀子ヴィンヤードは2003年    長野県上田市に拓かれた自社管理畑    栽培品種はMe、CF、CS、Sy、CH、SBほか    2010年ファーストヴィンテージを限…
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春のほろ苦白ワイン

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第74回 春のほろ苦白ワイン 左から 2013 ソーヴィニヨン ブラン 椀子ヴィンヤード 2013 アルガ・ブランカ・イセハラ  甲州種 2013 グリューナーフェルトリナー ニコライホフ 2013 アルバリーニョ  フ…
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幻のヴィーニュ・フランセーズ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第73回 長野メルローとサンテミリオンDomaine Sogga ドメイヌ・ソガ  小布施ワイナリー    2011年よりラベルにVin Naturelを    冠する事に陳腐さを感じ辞めた    ヴィーニュ・フランセーズは「継ぎ木無し」という意味    欧…
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シャトー安曇野とサンテミリオン

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第73回 長野メルローとサンテミリオン 左から 2011 椀子ヴィンヤード  メルシャン 2011 シャトー安曇野  スペシャル・リザーブ 2010 サンテミリオン   バルトン 2010 ドメイヌ・ソガ ヴィーニュ・フ…
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マルク・コラン アン・レミリィ 1997年 

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第72回 二十歳のブルゴーニュ白 Ramonet  ラモネ     世界で高い評価を受けるMr.モンラッシェ    としてあまりに有名    ブルゴーニュにありがちな「お家騒動」を避け    婚姻や相続などで畑が分割されくのを防ぐため    いち早く親族…
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ラモネ 1997年 プルミエ・クリュ シャルモワ

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第72回 二十歳のブルゴーニュ白  左から 1997 サン・トーバン  1級畑  アン・レミリィ  マルク・コラン 1997 シャブリ    特級畑   ウィリアム・フェーヴル 1997 サン・トーバン  1級畑  …
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ダイニングバー モリス (MORRIS)

 名古屋NHK文化センター 上級コース    授業のあとはお楽しみの2次会   前菜の盛り合わせ        フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼ        柳橋…
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イングリッシュ・スパークリング  2004年バルフォー

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第71回 世界のロゼ・スパークリングを飲み比べ Hush Heath Estate  ハッシュ・ヒース・エステイト    2010年ロゼ・スパークリングワインの生産に特化した    イングランドで唯一のワイナリーとしてスタート    目標は「モダン・クラシ…
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ロゼ シャンパーニュ vs オーストラリア

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第71回 世界のロゼ・スパークリングを飲み比べ 左から 11 アトモスフェール    プロヴァンス NV モエ・エ・シャンドン  フランス 04 バルフォー  イギリス NV シャンドン・オーストラリア ブラインドの…
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ピション・ラランドとカベルネ・フラン

 名古屋NHK文化センター 上級コース    第70回 ボルドー第2級とサッシカイア ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド  Pichon Longueville Comtesse de Lalande    1855年の格付けで第2級に格付け    スーパーセカンドの中でも筆頭    「ポ…
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